Инфузиите спомагат за освобождаването на подхранващите и лечебни свойства на билките. Те се приготвят в множество среди, от вода до масло, за да се увеличи максимално съдържанието на витамини, минерали, протеини, есенциални мастни киселини и антиоксиданти в растенията чрез бавно накисване. Макар и да не са толкова силни като тинктури или други форми на концентрирани билки, инфузиите предлагат вкусен, успокояващ и нежен начин да допълнят вашата диета и да се справят с хроничните заболявания. Научете как да изберете правилните растения и да приготвите настойки, като използвате различни методи, за да добавите обикновена доза подхранващи билки към ежедневието си.
Стъпки
Метод 1 от 6: Приготвяне на билкови настойки с гореща вода
Стъпка 1. Измерете вашите билки
Най -основните пропорции са една супена лъжица сушени или две супени лъжици пресни билки на чаша вода. Насоките обаче могат да варират в зависимост от билката и вашия вкус.
- Не забравяйте да вземете предвид препоръчителните дози, когато решавате колко от всяка билка да използвате във вашата инфузия. По тегло, количеството може да варира от половин грам до пет грама на осем унции вода.
- Можете също да промените количеството според вкуса, което може да изисква някои експерименти. Например, ако имате много силна или остра билка като лют червен пипер или карамфил, ще искате да използвате много по -малко количество, отколкото бихте направили за други билки.
Стъпка 2. Добавете вряща вода към билките в саксия или буркан
Не забравяйте да измерите водата с унции или чаши, за да получите подходящото количество и пропорция за вашата инфузия.
Можете да използвате стъклен буркан, керамичен чайник или френска преса. Единствените изисквания са топлоустойчив и с плътно прилепнал капак
Стъпка 3. Потопете билките си покрити
Поставете капака на контейнера и го оставете да престои 4-8 часа. Можете да го натопите за по -малко време, ако бързате, но повечето билки ще постигнат максималната си полза след четири.
- По -твърдите части на растенията, като кората и корените, трябва да бъдат стръмни по -дълго от цветята и листата. Дайте им пълните осем часа.
- Помислете за приготвяне на вашите инфузии точно преди лягане, така че те да са готови за пиене сутрин.
- Оставянето на билките ви да се стръмват много по -дълго, отколкото бихте направили за чай, увеличава тяхната хранителна стойност. Например, чаша нормален чай от коприва осигурява само около 5-10 mg калций, докато същото количество инфузия от коприва, която е била натопена в продължение на четири часа, съдържа 200 mg калций.
- Растителните части, които се нуждаят от къкри, вместо да се накисват за производство на чай, като кора, твърди семена или гъби, се наричат „отвари“, а не инфузии.
Стъпка 4. Прецедете чая си и се насладете
Използвайте цедка с фина мрежа, за да отстраните натопените билки и растителни вещества от течността. Трябва да имате бистра, цветна инфузия, готова за пиене през целия ден.
- Можете да го затоплите отново, ако искате да го пиете горещо. В противен случай също е добре да се пие при стайна температура или лед.
- Ако е прекалено горчив, добавете подсладител като мед, стевия или сироп от агаве. Можете също да опитате да го смесите с мляко, сок или газирана вода за ритник.
- Оставете остатъците в хладилник и изпийте в рамките на 48 часа.
Метод 2 от 6: Вливане на билки в студена вода
Стъпка 1. Вземете правилната пропорция
Общото ръководство за студени настойки е една унция билки на всеки 32 унции вода.
Не забравяйте да се придържате към препоръчаните дози за всяка билка и да коригирате съотношението според вашия вкус
Стъпка 2. Създайте торбичка чай
Вържете билките в парче муселин или тензух с помощта на парче връв. Искате билките да се поберат свободно в торбата, така че водата да може да циркулира свободно през тях.
Стъпка 3. Добавете студена вода в затварящ се буркан
Измерете правилното количество вода за вашата рецепта. Изсипете течността в стъклен съд с подходящ размер с плътно затварящ се капак, например буркан за Мейсън.
Стъпка 4. Стръмно покрито
Добавете торбичката чай и запечатайте капака с връвта в нея, така че вашите билки да останат на върха на буркана. По този начин водата може да циркулира през билките, докато полезните им хранителни вещества се освобождават надолу във водата. Оставете да почине поне два дни.
- Навлажнете сухите билки, преди да ги поставите във водата.
- Някои хора обичат да подпомагат процеса на накисване, като приготвят „слънчев чай“. Тоест те оставят буркана навън или на перваза на прозореца, където слънцето ще достигне до него.
Стъпка 5. Насладете се в рамките на три дни
Отворете капака и извадете пакетчето чай, като изстискате водата и хранителните вещества, които остават в него. Пийте инфузията гореща, студена или при стайна температура през целия ден. Съхранявайте екстри за максимум три дни в хладилника.
- Можете да разберете дали инфузията се е влошила, ако вкусът и/или миризмата й се е вкиснала или изглежда е изключена. Ако инфузията е пълна с мехурчета, това също е знак, че не трябва да се пие.
- Остатъците, които вече не са годни за консумация, все още могат да се използват за подхранване на растенията или като подхранващо изплакване на косата.
Метод 3 от 6: Вливане на билки в масло
Стъпка 1. Изберете девствено студено пресовано масло
Можете да влеете почти всяко масло, но най -добре е да получите такова, което е направено от пресни съставки и идва от първото пресоване. Освен това искате да изберете масло със свойства, които са подходящи за вашите желани цели.
- Ако искате да използвате инфузията за готвене, изберете масло, което е ароматно и топлоустойчиво, като зехтин, слънчогледово масло или течно кокосово масло.
- Ако използвате маслото за локално приложение, като продукти за баня или кожа, помислете за използването на масло от жожоба, бадем, гроздови семена, кайсия или ленено семе.
- Когато купувате масло, не забравяйте да вземете това с най -новия срок на годност. Искате да продължи възможно най -дълго.
Стъпка 2. Стерилизирайте стъклен буркан
Измийте буркана и капака си със сапун за чинии в гореща вода. Поставете мокрия буркан върху тава за фурна и го изсушете във фурна, предварително загрята до 350 градуса F (175 ° C) за 15 минути.
- Бурканът, който използвате за вашето масло, трябва да е напълно сух и да има плътно затварящ се капак.
- Най -добре е да използвате такъв с тъмно стъкло, тъй като светлината може да влоши качеството на вашето масло.
- За този процес ще ви трябват два буркана, един за накисване на маслото и един за съхранение.
Стъпка 3. Измерете подходящо количество сушени билки
Започнете с пропорция от около 1 до 10, по отношение на теглото на сушените билки спрямо това на маслото.
- Винаги трябва да използвате сушени билки за вливане на масло. Пресните билки могат да стимулират растежа на мухъл и бактерии.
- Винаги можете да регулирате пропорциите в бъдещите партиди според вашия вкус.
Стъпка 4. Налейте маслото на котлона
Това е бърз метод за приготвяне на инфузионни масла за готвене, който ще използвате веднага. Маслата, които се вливат бързо при нагряване, трябва да се съхраняват в хладилник и няма да се съхраняват толкова дълго, колкото студените настойки, така че не са идеални за използване в козметични или други локални приложения.
- Поставете сушените си билки на дъното на стерилизирания си буркан и изсипете маслото отгоре. Напълнете тенджера с около една четвърт вода и поставете запечатания буркан в центъра, така че да бъде заобиколен от вода. Варете непокритата вода на слаб огън за 4-6 часа.
- След като влеете маслото си, оставете го да се охлади и след това го прецедете в прясно стерилизиран буркан с помощта на мрежеста цедка или тензух.
- Не забравяйте да маркирате буркана с датата, на която сте направили инфузията. Съхранявайте маслото в хладилника. Използвайте го в рамките на един месец.
Стъпка 5. Използвайте студена инфузия с масло
Този метод, който позволява на маслото да се накисва бавно при стайна температура, отнема време, но е много енергийно ефективен. Тази форма на влято масло е по -стабилна от растителното масло, приготвено върху котлони, така че ще се задържи по -дълго. Студената инфузия е добър начин за създаване на масла за кулинарни, козметични или терапевтични цели.
- Започнете, като напълните стерилизирания си буркан, наполовина пълен с билки и изсипете масло отгоре, за да запълните останалата част. Внимателно разбъркайте сместа със суха лъжица, за да сте сигурни, че билките са покрити и инфузията е добре разбъркана. Поставете квадрат от восъчна хартия върху горната част на буркана и закрепете капака.
- Оставете го да се стръмне на топло място, далеч от пряка слънчева светлина в продължение на 4-6 седмици, като внимателно търкаляте буркана си напред-назад на всеки няколко дни, за да сте сигурни, че билките продължават да се смесват с маслото.
- Прецедете билките от маслото с помощта на тензух и ги съхранявайте в прясно стерилизиран буркан. Етикетирайте буркана с датата и го съхранявайте на тъмно, хладно място. Използвайте маслото в рамките на една година.
Метод 4 от 6: Приготвяне на билков мед
Стъпка 1. Стерилизирайте стъклен буркан с плътно затварящ се капак
Измийте го в гореща сапунена вода. След като изплакнете буркана, поставете го мокър върху тава за печене и го изсушете за 15 минути във фурна, предварително загрята до 350 градуса F (175 C).
За този процес ще ви трябват два буркана, един за да оставите меда стръмен и един за съхранение
Стъпка 2. Добавете сушени билки и мед във вашия буркан
Пропорцията трябва да бъде приблизително 1 част билки на всеки 10-12 части мед. Поставете изсушените билки на дъното на буркана и изсипете меда отгоре. Завийте плътно капака.
- Някои от билките, които вървят особено добре с мед, включват цвят от бъз, роза, мента, сладък босилек, лавандула, мащерка, градински чай, звезден анасон и розмарин.
- Медът е добра среда за инфузии, тъй като сам по себе си има лечебни свойства. Използвайте суров мед, ако искате да се възползвате от неговите антибактериални качества.
Стъпка 3. Оставете го да се стръми поне седмица
Дръжте затворения си буркан на топло място, далеч от пряка слънчева светлина. След седмица накисване опитайте меда си на всеки няколко дни, докато се овкуси по ваш вкус. Можете да го оставите да почине до четири седмици.
Ако искате процесът да върви по -бързо, накиснете меда си в баня с гореща вода. Поставете запечатания буркан в голяма купа, така че да е напълно потопен във вода. Добавете прясно преварена вода няколко пъти в купата в продължение на два дни
Стъпка 4. Прецедете и съхранявайте меда си
След като медът ви се влива по ваш вкус, прецедете билките с помощта на фина мрежа или тензух. Съхранявайте прецедения мед в прясно стерилизиран буркан.
Съхранявайте билковия си мед на хладно и тъмно място. Тя трябва да продължи толкова дълго, колкото е срокът на годност на вашия мед
Метод 5 от 6: Избор на билки
Стъпка 1. Изследвайте билките и дозировките
Не забравяйте да идентифицирате и проучите правилно всяко растение, преди да ги използвате, за да намерите правилната доза и да се уверите, че не е токсично.
- Някои от най -често срещаните билки, използвани в инфузиите, включват корен от репей, листа от оман, листа от коприва, червена детелина, липови цветя, малинови листа и овесени ядки.
- Всяка билка има различни свързани употреби и свойства. Ако търсите инфузия, която осигурява специфична лечебна или здравословна полза, направете онлайн търсене за нея; например „билкови настойки за калций“или „билкови настойки за менопауза“.
- Ако планирате да правите много настойки, помислете за получаване на справочник, написан от билкар, като например Билковите рецепти на Розмари Гладстар за жизнено здраве, Енциклопедията на билколечението на Бартрам или Лечебните билки на Майкъл Касълман.
Стъпка 2. Определете коя част (и) от растението да използвате
Когато търсите всяко растение, трябва също така да отбележите кои части от растение (като корени, семена, листа, цветя) трябва да се използват за билкови настойки, така че да не добавяте токсични, неприятни или излишни части.
Например, листата от червена детелина не трябва да се използват за запарки от червена детелина, тъй като те предлагат едва ли някакъв вкус или ползи. Искате да използвате само цветята. Докато с растение като оман, трябва да използвате само листата
Стъпка 3. Вземете билки от реномиран доставчик
Реномираните доставчици ще се специализират в билките и ще предоставят описания на растенията и информация за употребата на всяко растение. Те също така ще идентифицират всяка билка с нейното ботаническо или научно наименование.
- Всички билки, които купувате, трябва да бъдат етикетирани с техните научни наименования, тъй като често има много различни видове, свързани с дадено общо име. Например „невен“може да се отнася до подхранваща билка или едногодишно цвете. Искате този, който се нарича „Calendula officinalis“.
- Много доставчици предлагат сушени билки, които са специално приготвени за целите на инфузиите. Закупуването им на едро ще намали разходите и времето ви за подготовка.
- Ако отглеждате своя собствена, не забравяйте да съберете всяка билка поотделно и да създадете надеждна система за етикетиране, за да идентифицирате всяка.
Метод 6 от 6: Приготвяне на пресни билки
Стъпка 1. Почистете билките
Внимателно измийте билките си с вода. Премахнете всякакви замърсявания, отломки и/или насекоми, прилепнали към растенията.
Ако искате по -малко ръчен труд, можете да насърчите насекомите да напуснат растенията по свое желание, като поставите прясно събраните растения на сенчесто място за няколко часа, преди да ги почистите
Стъпка 2. Нарежете билките
Използвайте остър нож, за да нарежете билките си, без да ги натъртите. Ще искате да отрежете и отделите частите (като корените или стъблата), които не искате да използвате за вашата инфузия.
Нарязването на билки на малки парченца ще увеличи повърхността им, което подобрява усвояването им в инфузии. Ако обаче планирате да ги съхранявате за дълго време, може да искате да ги съхранявате във възможно най -големите единици, тъй като това ще помогне да се запази тяхната сила
Стъпка 3. Подсушете билките
За да оптимизирате храненето им, сушете билките бавно и далеч от пряка слънчева светлина. Разстелете ги в един слой върху поднос и ги оставете да изсъхнат за два дни на тъмно, сухо място, в идеалния случай с температура около 75 градуса F (24 C).
Можете също така да правите настойки, използвайки пресни билки, но те обикновено няма да бъдат толкова мощни на вкус или на хранене
Стъпка 4. Съхранявайте билките си
Изсушените билки трябва да се съхраняват в херметически затворени съдове (като стъклен буркан с капак с винт) на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Не забравяйте ясно да маркирате всеки контейнер с общото и ботаническо наименование на билката, както и с датата на закупуване или прибиране на реколтата.
Съхраняването им правилно ще помогне за запазване на потентността на вашите билки за по -дълго време. Добре съхраняваните билки никога няма да се „влошат“, но те значително ще намалят в храненето и вкуса, така че е най-добре да не ги съхранявате повече от година
Видео - Използвайки тази услуга, може да се сподели част от информацията с YouTube
Съвети
- Ако използвате билкови настойки за техните лечебни свойства за лечение на хронични заболявания или остри симптоми, те трябва да се консумират в малки дози няколко пъти през деня.
- Ако планирате да използвате инфузиите си за медицински цели, винаги първо трябва да се консултирате с лекар и/или експерт по билколечение.
- Можете също така да вливате билки в спиртни напитки за приготвяне на тинктури или в спирт за триене, за да създадете линименти. Процесът на накисване е същият; просто добавете билките и алкохола в стерилизиран буркан и оставете сместа да се накисне поне две седмици, преди да я прецедите в прясно стерилизиран буркан.
- Билковите настойки могат да се използват по различни творчески начини освен чай. Можете да ги пиете горещи или върху лед, да ги смесите с газирана вода, плодов сок или пунш или дори да ги замразите с пресни плодове, за да направите сладкиши.
