Бременните жени обикновено се казват да избягват рибата поради високото й съдържание на живак и риска от болести, пренасяни с храна. Въпреки това, рибата може да бъде източник на хранителни вещества, важни за пренаталното развитие на вашето дете, като омега-3 мастни киселини. Високият прием на живак е свързан с вродени дефекти, но консумацията на риба в умерени количества е важна по време на бременност, тъй като ключовите хранителни вещества, открити само в рибите, помагат за развитието на мозъка на бебето. С няколко предпазни мерки можете да ядете риба, без да поглъщате излишък от живак. Ключът към избягването на болестта е правилното съхранение и приготвяне на риба и умерената консумация.
Стъпки
Част 1 от 2: Идентифициране на безопасна риба
Стъпка 1. Съсредоточете се върху рибни източници с най -ниски нива на живак
Почти всеки вид морски дарове съдържа живак, така че потърсете тези с най -малко живак. Консумирайте не повече от 12 унции риба с ниско съдържание на живак на седмица. Докато умерените нива на живак може да не навредят сериозно на вас и вашето дете, трябва да си позволите само 3 порции от 6 унции от него всеки месец. Ако ядете в ресторант, помолете сервитьора да разбере колко унции има в рибното ястие, преди да консумирате цялото филе.
- Примери за риба с високо съдържание на живак са риба меч, акула, скумрия и риба тон. Препоръчително е да не ядете риба, богата на живак, като тази по време на бременност. Внимавайте за риба с особено метален вкус, знак за високи нива на живак.
- Средно живачните риби включват чилиански лаврак, групер, треска, махи махи, морски риба и окул.
- Рибите с ниско съдържание на живак са най-безопасните за бременни жени. Някои примери са хамсия, пеперуда, сом, камбала, пикша, херинга, костур, минтай, сьомга, сардини, подметка, тилапия, пъстърва, бяла риба и млека.
Стъпка 2. Яжте риба тон рядко и в малки количества
Светлата риба тон има само малко повече от една трета от съдържанието на живак в обикновената риба тон. Това означава, че е достатъчно безобидно да ядете, но само в умерени количества. Кутия от 5 унции лек риба тон може да се консумира безопасно на всеки 3 до 5 дни, а консервираната риба тон от Albacore е безопасна за консумация веднъж на всеки 9 до 12 дни.
Стъпка 3. Знайте откъде идва вашата риба
Отравянето с живак не е само опасност при естествено богатите на живак риби. Създадени от човека опасности за околната среда като електроцентрали могат да замърсят околните води и в резултат на това близките риби. Потърсете етикети, които казват, че рибата е дошла от източник на чиста вода.
Стъпка 4. Проверете за правилно съхранение на рибата преди покупката
Съхраняваната риба може да съдържа химикали или хранителни заболявания, които могат да изложат вас и вашето бебе в риск от заболяване. Въпреки че риболовната индустрия предприема стъпки за правилното изпращане, съхраняване и почистване на продукта, все пак трябва да бъдете предпазливи. Потърсете риба, опакована с етикет NOAA, което показва, че е проверена от Националната океанографска и атмосферна администрация.
- Купувайте само прясна риба, която е в хладилник или върху пресен лед. Рибите трябва да се държат много студени, за да не се развалят, и трябва да бъдат подредени така, че да позволят източване.
- Замразената риба не трябва да се купува, ако торбата е била отворена или счупена, или ако върху филетата са се образували ледени кристали. Везните може да са по -тъпи върху замразената риба и месото може да не е толкова твърдо, след като се размрази, но обикновено е безопасно за ядене, ако целостта на опаковката е гарантирана.
- Избягвайте пушена риба в хладилник. Примери за пушена риба са сьомга, треска и риба тон. Рибата, закупена в хладилника, може да съдържа листерия, заболяване, пренасяно с храна, особено заплашващо бременните жени. Освен ако не сте сигурни, че охладената риба е била добре приготвена в гювеч или супа, вместо това купете консервирана риба.
Стъпка 5. Проверете отново покупката си, когато я отворите
Може да не успеете да идентифицирате всички предупредителни знаци за развалена риба в магазина за хранителни стоки. Когато се приберете, отворете опаковката и се уверете, че всичко изглежда и мирише както трябва. Това ще ви спести неприятностите да посещавате „план Б“по време на вечеря, ако закупената от вас риба е негодна за консумация.
- Проверете дали рибните очи са чисти и леко изпъкнали. Това показва по -свежа риба.
- Не купувайте риба с обезцветена плът. Зелената или жълтата плът може да показва, че развалянето е започнало. Изсушените или потъмнели ръбове също показват, че рибата е седяла твърде дълго и вече не е прясна.
- Месото на прясна риба трябва да е твърдо и трябва да се върне на мястото си, след като го докоснете. Кожата или люспите на рибено филе трябва да са лъскави и без слуз. Хрилете трябва да са яркочервени.
Стъпка 6. Внимавайте за скрити източници на риба
Някои рецепти могат да съдържат риба, без да се рекламира нейното присъствие. Попитайте за съставки в яйчени салати или тестени ястия, етнически храни като емпанади или суши, гарнитури като яйца от риба, специални намазки като крема сирене от пушена сьомга, имитация на морски дарове и други източници на храни. Повечето рецепти за дресинги за салати на маслена основа, като гръцки дресинг, също съдържат риба. Когато ядете в ресторант, попитайте персонала за съдържанието на риба в храни като тези.
Част 2 от 2: Правилно приготвяне на риба
Стъпка 1. Пригответе риба по начина, по който приготвяте други меса
Можете да приготвите риба по същия начин, по който приготвяте пилешко или свинско месо. Няма голяма разлика в начина на приготвяне на риба в сравнение с други видове месо.
Стъпка 2. Размразете рибата в хладилника
Ако рибата се остави в хладилник твърде дълго, тя може да развие опасни замърсители, които могат да причинят сериозни заболявания при бременни жени. Ако имате замразена риба, не я размразявайте, като я оставите на плота. Вместо това пуснете рибата под студена вода, докато се размрази, или я оставете в хладилника за една нощ.
Стъпка 3. Не яжте риба със силна миризма
Вонящата риба може да разболее дори здрави хора и е особено опасна за вашето неродено дете. Не трябва да се яде риба със силна рибна или кисела миризма или миризма на амоняк. Въпреки че повечето риби обикновено излъчват уникална миризма, приготвяйте риба само ако тя мирише меко и свежо.
Стъпка 4. Сварете старателно всички морски дарове
Не консумирайте рибни продукти, които не са били сварени. Недопечената или сурова риба също може да предава болести, пренасяни с храна, които могат да засегнат бременните жени повече от други. Опасностите от неподходящо приготвена риба могат да бъдат избегнати чрез задълбочено готвене и безопасни практики за приготвяне.
Повечето морски дарове трябва да се готвят до вътрешна температура от 145 ° F (63 ° C). Ако нямате термометър за храна, гответе рибата, докато месото стане непрозрачно и лесно се лющи с вилица на множество места във филето
Стъпка 5. Не замърсявайте кръстосано
Ако приготвяте преди това сурова риба, не използвайте прибори, чинии или сервиращи ястия, за да ядете рибата след готвене. Използвайте чисти прибори и чинии, за да сервирате приготвена риба. Също така, опитайте се да избягвате смесването на контейнери за сервиране с риба, за да предотвратите разпространението на болести, пренасяни от риба.
