Яденето на риба се препоръчва за високите нива на здравословни омега-3 мазнини, различните витамини и минерали, съдържащи се в рибата, и високото съдържание на протеини; има обаче постоянни съобщения за опасни замърсители, открити в рибите, особено тежки токсични метали като живак, полихлорирани бифенили (ПХБ) и хлордани. Научете как да избягвате консумацията на замърсители в рибата, за да можете да включите тези здравословни храни в диетата си.
Стъпки
Метод 1 от 3: Избягване на замърсителите в рибата
Стъпка 1. Опитайте се да избягвате живак в рибата
Живакът е най -опасен за малки деца и бременни жени, тези, които трябва да бъдат най -загрижени за живака в рибите. Деца на възраст под шест години и жени, които са бременни, кърмят или възнамеряват да забременеят през следващата година, трябва:
- Избягвайте риба тон ahi, albacore и bigeye (в зависимост от това къде са били ловени), риба меч, акула, царска скумрия, marlin, портокалова грапава черупка и миди. Също така трябва да избягвате плочки, особено от Мексиканския залив.
- Избягвайте всякакви риби, уловени във всякакви води, които са обект на препоръки за живак. За да намерите актуални препоръки, посетете уебсайта на Агенцията за опазване на околната среда.
- За местни съвети посетете вашата държава, окръг или друга местна рибна агенция.
Стъпка 2. Ограничете приема на живачна риба
Ако все пак ядете риба, която вероятно съдържа живак, ограничете приема си. Например, EPA препоръчва не повече от ⅔ от консерва албакор тон на седмица.
Яжте 12 унции или две до три хранения всяка седмица риба, която не съдържа живак
Стъпка 3. Яжте по -малко риба с високо съдържание на ПХБ
За да намалите експозицията си на ПХБ, се въздържайте от консумация на риба с високо съдържание на нея. Можете да ядете около четири унции или едно хранене, всяка седмица или две от черен окун, шаран, сладководен костур, групер, камбала, омар, махи махи, щракач, испанска скумрия от южния Атлантик, керемиди от Атлантическия океан и бял певец от Тихия океан.
Не яжте раиран бас, синя риба, чилиански лаврак, кралска скумрия, марлин, испанска скумрия от Мексиканския залив и розово око от Големите езера и Канада
Стъпка 4. Проверете информацията за замърсителите в зоните, където ловите риба
Ако ловите риба и искате да ядете това, което хванете, не забравяйте да проверите местните и правителствените уебсайтове за всякакви държавни или местни препоръки за консумация на риба. Ако ловите риба в район, където има замърсени води, се въздържайте да ядете рибата.
Ако не сте сигурни за водите, в които ловите, бъдете в безопасност и практикувайте улавяне и пускане
Метод 2 от 3: Защитете се, когато купувате риба
Стъпка 1. Купете дива уловена риба
Купувайте само дива уловена риба, а не отглеждана. Индустрията на аквакултурите понастоящем не следва универсално редица препоръки, предназначени да намалят нивата на различни замърсители.
Стъпка 2. Купете риба от устойчив източник
Тъй като само яденето на дива уловена риба в крайна сметка ще доведе до изчерпване на рибата, агенциите са създали устойчиви източници. Тези устойчиви източници, като Съвета за управление на морето, работят с рибарството, за да поддържат океаните здрави, като същевременно поддържат този риболов в съответствие със стандартите. Потърсете рибни опаковки, които имат етикети от устойчив източник.
Стъпка 3. Проверете за най -добрия избор
Проверявайте възможно най -често селектора за морски дарове на Фонда за отбрана на околната среда, за да намерите най -добрите актуални решения. В момента най -добрите риби за ядене са:
- Албакор риба тон от САЩ и Канада
- Атлантическа скумрия от Канада
- Тихоокеански сардини от САЩ и Канада
- Риба риба/черна треска
- Дива сьомга от Аляска
Стъпка 4. Знайте най -доброто суши за ядене
Когато отивате да ядете суши, имайте предвид най -добрите морски дарове за ядене. Най -добрият избор за суши са:
- Скариди
- Abalone
- Риба тон с жълта опашка
- Миди, стриди и миди
- Камбала и Соле
- Камбала
- Калмари
- Сьомга
- Тилапия
- Омар и рак
- Сардини
- Лаврак
Метод 3 от 3: Разбиране на опасностите при рибите
Стъпка 1. Научете опасностите от живака
Един от основните източници на замърсяване с живак е чрез риба. Най -големият риск от отравяне с живак е за развиващия се плод, така че бременните майки трябва да бъдат особено внимателни при избора на риба.
Риби с най -високи концентрации на живак включват морски риби като акула, риба меч и риба тон. Известно е също, че сладководните риби, като щука, рояк и бас, са с потенциално високо съдържание на живак
Стъпка 2. Знайте за печатни платки
ПХБ, използвани в електрическо оборудване, строителни материали и за задържане на прах по пътищата, бяха забранени в САЩ през 1979 г. Въпреки това тези химикали, причиняващи рак, все още се срещат в храни, океани, реки и почви. ПХБ могат да се разграждат от слънчева светлина и от различни микроорганизми, но процесът може да бъде бавен.
Стъпка 3. Имайте предвид замърсяването с пестициди
Пестицидите могат да бъдат много трудни за проследяване и често дори не се тестват, вероятно защото има толкова много. Замърсяването с пестициди е най -често при сладководни риби с близък селскостопански отток.
Стъпка 4. Проверете нивата на живак
Проверявайте нивата на живак в кръвта всяка година, особено ако ядете много риба. Ако възнамерявате да забременеете и сте загрижени за нивата на живак, избягвайте някоя от изброените риби в продължение на шест до 12 месеца и направете повторен тест, преди да опитате да забременеете.
