Непоносимостта към глутен, която е свързана с цьолиакия, е имунен отговор към протеин, открит в пшеницата и други зърнени храни. Той може да се прояви с множество симптоми, включително подуване на корема, коремна болка, диария, умора, обрив и болки в ставите след консумация на продукти, които съдържат глутен. Много хора откриват, че премахването на глутена от диетата им помага за облекчаване на симптомите. Въпреки че няма лечение за глутенова непоносимост, като избягвате продукти с глутен и получавате подходяща диагноза и евентуално допълнително лечение, може да успеете да облекчите дискомфорта или свързаните с него състояния, които изпитвате в резултат на състоянието.
Стъпки
Част 1 от 2: Получаване на медицинско лечение
Стъпка 1. Посетете Вашия лекар
Ако изпитвате дискомфорт след консумация на продукти с глутен, посетете Вашия лекар. Тя може да ви тества за цьолиакия или друго свързано с това състояние, което може да изостри състоянието и след това да предложи лечение, което да ви помогне да управлявате симптомите си. Не забравяйте, че няма лек за непоносимост към глутен, а само начини за справяне с него.
- Вашият лекар може да проведе тестове като кръвни изследвания, ендоскопия, капсулна ендоскопия, за да прецени дали имате цьолиакия или дори глутенова непоносимост.
- Вашият лекар може също да тества за други състояния, свързани с цьолиакия или непоносимост към глутен, включително: тревожност, депресия, мигрена, заболяване на щитовидната жлеза, рак на червата, остеопороза, дерматит херпетиформис, диабет, невропатия, артрит.
Стъпка 2. Потвърдете диагнозата и лечението
След като сте преминали лечение, вземете окончателната диагноза от лекаря. Тя вероятно ще покрие най -добрия план за лечение за вас в този момент.
- Вашият лекар ще Ви каже дали имате цьолиакия или непоносимост към глутен. И в двата случая избягването на глутен е най -доброто лечение.
- Вашият лекар може да Ви предпише други лекарства или витаминни добавки, за да облекчи други симптоми на цьолиакия и непоносимост към глутен.
Стъпка 3. Вземете добавки и лекарства
Много хора, страдащи от непоносимост към глутен, имат хранителни дефицити, възпаление на червата или дори образуване на мехури по кожата. Приемането на хранителни добавки и лекарства може да помогне за контролиране на периферните симптоми на непоносимост към глутен и цьолиакия.
- Безглутеновата диета е ключът към контролирането на глутеновата непоносимост.
- Може да се нуждаете от добавки от калций, фолат, желязо, витамин В-12, витамин D, витамин К и цинк.
- Вашият лекар може да Ви предпише стероиди за контрол на възпалението в червата.
- Ако имате дерматит херпетиформис, който е сърбящ и мехурчив кожен обрив, Вашият лекар може да Ви предпише дапсон за облекчаване на обрива.
Стъпка 4. Работете с диетолог
Ако ви е трудно да следвате диета без глутен, помислете за работа с диетолог. Тя може да ви помогне да се научите да идентифицирате глутена, да направите по -добър избор на храна и да ви помогне да разработите план за хранене без глутен.
- Здравните специалисти, специализирани в непоносимост към глутен, могат да ви предоставят обширна информация за храни без глутен, източници на скрит глутен и намиране на алтернативи, когато се храните извън дома.
- Използвайте онлайн база данни, за да намерите диетолог във вашия район. Националната фондация за повишаване на осведомеността за целиакия например има голямо разнообразие от ресурси, които можете да използвате, за да намерите локални специалисти, да се образовате или дори да се присъедините към група за подкрепа на други хора, които страдат от непоносимост към глутен.
Част 2 от 2: Елиминиране на глутена от вашата диета
Стъпка 1. Премахнете лепкавите храни от кухнята си
Тъй като непоносимостта към глутен се предизвиква от храни, съдържащи глутен, изхвърлете продуктите във вашия дом, които го съдържат. Това може да помогне за намаляване на симптомите и да ви попречи да похапнете случайно храни, които биха могли да причинят допълнителен коремен дистрес. Клеевите продукти, които често съдържат глутен, включват:
- Ечемик, включително малц и малцов оцет
- Ръж
- Тритикале, което е кръстоска между пшеница и ръж
- Пшеница и пшенични брашна като грис, фарина, твърда кост, грахам, камут и спелта.
Стъпка 2. Идентифицирайте продуктите с глутен
Тъй като пшеницата и пшеничните брашна са толкова разпространени в диетата на много хора днес, ще трябва да идентифицирате храни, които съдържат пшенични брашна и/ или глутен. Това може да изисква да се отървете от някои от любимите си храни, но това ще помогне за лечение на вашата непоносимост към глутен. Някои примери за обичайни храни, които съдържат глутен, са:
- Бира
- Хляб
- Торти и пайове
- Зърнени храни
- Причастие вафли
- Крутони
- Пържени храни
- Сосове, сосове и дресинги за салати и храни в тях
- Имитация на месо и морски дарове
- Тестени изделия
- Преработени обедни меса
- Соев сос
- Подправени храни и закуски
- Супи
- Ако не сте сигурни, не съхранявайте храните. Фондацията за целиакия предлага голям списък с храни, съдържащи глутен, на адрес
Стъпка 3. Възстановете запасите с храни без глутен
Дори ако страдате от непоносимост към глутен и трябва да премахнете много храни от диетата си, можете да презаредите кухнята си и да се насладите на алтернативни храни или продукти без глутен. Липсата на храни или продукти, съдържащи глутен, може да гарантира, че случайно не приготвяте нещо, което ще изостри симптомите ви.
- Ако живеете в дом с други, които все още ядат глутен, помислете дали да не отделяте храната си, за да сте напълно сигурни, че не замърсявате това, което ще ядете.
- Можете да ядете следните храни без глутен, без да се притеснявате: боб, семена, ядки, пресни яйца, прясно месо, риба, домашни птици, плодове, зеленчуци, повечето млечни продукти.
- Повечето магазини за хранителни стоки и други големи търговци на дребно вече предлагат голямо разнообразие от храни без глутен, които иначе би трябвало да изрежете. Попитайте дали има пътека с определени продукти без глутен, с които можете да заредите кухнята си.
Стъпка 4. Проверете за скрит глутен
Много храни без глутен съдържат скрити количества глутен или се обработват с клееви храни. Четенето на етикетите на храните може да ви помогне да избегнете тези храни и неприятните симптоми.
- Някои естествено безглутенови зърна, които можете да включите в диетата си, са: амарант, маранта, елда, царевица и царевично брашно, лен, брашна без глутен, просо, киноа, ориз, соя, тапиока и теф.
- Общите кодови думи за глутен включват: хидролизиран растителен протеин, растителен протеин, глутамат, малц, ароматизатор на малц, модифицирано хранително нишесте, брашно, зърнени храни, соев сос и зеленчукова смола.
- Избягвайте всяка преработена храна или продукт, в който не е посочено, че е без глутен, включително подправки.
- Особено важно е да проверявате, когато ядете в ресторант, ядете в къщата на приятел, който не споделя вашите хранителни навици, или когато опитвате нови готови храни.
Стъпка 5. Планирайте храненията възможно най -често
Самостоятелното приготвяне на храна е един от най -безопасните начини да се уверите, че не консумирате глутен. Планирането на храненията ви може да ви помогне да избегнете глутинови храни и може да предотврати коремния дискомфорт, както и да гарантира, че получавате подходящи хранителни вещества.
- Направете план за всяко хранене през седмицата. Обърнете специално внимание на всички ястия, които не ядете у дома, като обяд или вечеря. В тези случаи опаковайте храна, ако е възможно. Ако не, може да искате да включите ресторанти за избор без глутен.
- Например, можете да започнете седмицата си с омлет със сирене и зеленчуци със страничен тост без глутен с масло и плодове. За обяд можете да хапнете салата със сьомга и дресинг от зехтин и оцет. По време на вечеря можете да хапнете пържола с броколи и натоварен печен картоф.
Стъпка 6. Изберете разумно в ресторантите
Може да бъде много трудно да се яде в ресторанти, ако избягвате глутена. Много използват продукти, съдържащи скрит глутен, и рискуват да ви изложат на кръстосано замърсени храни. Питането за менюто и избягването на окончателно глутинови храни може да помогне за предотвратяване на дискомфорта от случайното консумиране дори на малко количество глутен.
- Много ресторанти сега имат менюта без глутен. Ако това не е така, можете да попитате мениджър или готвач за потенциалния глутен в храната.
- Националната фондация за повишаване на осведомеността за целиакия има списък със сертифицирани кухни без глутен на:
- Някои храни, които трябва да се избягват в ресторантите, включват: крутони, вонтони, пържен лук и хрупкава юфка върху салати; супи с брашно или ечемик; храни, мариновани в соев сос или терияки; храна, поръсена с брашно преди сотиране; масло, използвано за пържене на различни видове панирани храни; картофено пюре смеси; кошницата за хляб.
- Някои добри избори в ресторантите включват зеленчуци на пара, печени меса и обикновен сладолед (без гарнитури) за десерт.
- Винаги бъдете готови, ако ресторант няма вашия първи избор.
Стъпка 7. Избягвайте кръстосано замърсяване
Излагането на глутен от кръстосано замърсени храни и продукти е често срещано явление. Избягването на кръстосано замърсяване, доколкото е възможно, може да помогне за облекчаване и лечение на симптомите.
- В ресторантите попитайте дали същите повърхности се използват за приготвяне на клееви и безглутенови храни. Ако сте особено чувствителни към глутена, може да искате да избягвате напълно ресторанта.
- В собствения ви дом е възможно и кръстосано замърсяване. Опитайте и използвайте различни дъски за рязане и други подготвителни повърхности, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
- Може също да избягвате използването на същите уреди, като тостери, тостерни фурни или тигани.
Видео - Използвайки тази услуга, може да се сподели част от информацията с YouTube
