Чувствителността към глутен и непоносимостта към лактоза имат много сходни симптоми и е трудно да се разграничат един от друг. И двете могат да причинят газове, подуване на корема, болки в стомаха, гадене и диария след консумация на храна, която ги съдържа. Лактозната непоносимост засяга много хора, около 65% от населението, и не е действителна алергия. Това е неспособността на тялото ви да усвоява лактозата, захарта, която се съдържа в млечните продукти. Чувствителността към глутен, която не трябва да се бърка с цьолиакия, причинява много подобни симптоми на непоносимост към лактоза. Страничните ефекти на двете са неудобни и могат да бъдат разочароващи за живеене. Промяната на диетата и дългосрочният избор на храна може да помогне за свеждане до минимум или предотвратяване на връщането на симптомите.
Стъпки
Част 1 от 2: Определяне дали имате хранителна чувствителност
Стъпка 1. Говорете с Вашия лекар
Важно е да говорите с Вашия лекар (вероятно алерголог), ако подозирате, че имате хранителна алергия. Те ще могат да ви насочат какво е подходящо по отношение на диета, диагностични тестове и лечение.
- Кажете на Вашия лекар за симптомите си. Докато хранителната алергия може да причини някои от същите симптоми непоносимост или чувствителност, други симптоми включват: обрив, уртикария, сърбеж по кожата, задух, болка в гърдите или дори внезапен спад на кръвното налягане. Хранителната алергия обикновено се появява внезапно след излагане и може да бъде животозастрашаваща.
- Никога не започвайте ограничителна или елиминираща диета, преди да говорите с Вашия лекар или регистриран диетолог, сертифициран по алергия.
- Не яжте храни, които смятате, че могат да причинят животозастрашаващи алергични реакции, освен ако не са под грижите на лекар.
- Ако симптомите не изчезнат след елиминиране на предполагаемата нарушаваща храна, върнете се на лекар за по -нататъшна оценка.
Стъпка 2. Започнете дневник за храна/симптоми
Записването на всичките ви ястия, закуски и напитки, заедно с всички симптоми, които може да изпитате, може да ви помогне да разберете какъв тип чувствителност имате и към каква храна. Ще бъде трудно да се определи коя храна причинява симптоми без дневник.
- Може да е разумно да правите дневника си на ръка. Започнете с тетрадка и запишете всичко, което консумирате (включително всички добавки или лекарства) и симптомите, които изпитвате. Много приложения за счетоводство на храни не са достатъчно подробни за това, което трябва да проследявате.
- Не забравяйте да отбележите времето, в което сте яли, и времето, когато изпитвате симптоми (ако има такива). Типичните симптоми на чувствителност към храната могат да включват: гадене, повръщане, разстроен стомах, диария, умора, обриви и газове.
- Включете и размера на порцията на храните, които консумирате. Например, някои индивиди имат крайна непоносимост към лактоза (което означава, че не могат да понасят никаква лактоза), но други могат да имат лека лактозна непоносимост (и могат да понасят малки дози лактоза). Като регистрирате колко ядете, можете да прецените количеството, което тялото ви ще понесе без неблагоприятни симптоми.
Стъпка 3. Яжте обикновена диета в продължение на две седмици
За да решите каква храна ви създава проблеми, всъщност трябва да ядете. Ще трябва да задействате симптомите, за да можете да свържете тези симптоми с определена храна и след това да ги избягвате, за да видите дали симптомите изчезват.
- Продължаването с редовна, без ограничение диета може да не е удобно, но появата на симптоми ще помогне да посочите с пръст предполагаемата храна. Само след премахване на храната и разрешаване на симптомите ще получите точен отговор.
- Може да имате само един симптом или може да изпитате множество симптоми. Обикновено те започват между 30 минути и два часа след консумацията на храната.
- Типичните симптоми на чувствителност към храната включват: подуване на корема, газове, болки в стомаха, диария и/или гадене.
- Ако симптомите Ви са животозастрашаващи, не консумирайте храна, за която подозирате, че ще предизвика симптоми. Можете да изпълнявате предизвикателства за орална храна под грижите на лекар в безопасна и контролирана среда.
Стъпка 4. Елиминирайте продуктите, съдържащи лактоза
Определете храни, съдържащи лактоза, и премахнете всички от диетата си. Ако имате непоносимост към лактоза, симптомите, които сте имали по време на неограничаващата диета, трябва да бъдат облекчени и прекратени.
- Млякото и млечните продукти съдържат захар лактоза. Храни, които са предимно млечни или са направени с млечни продукти, ще съдържат лактоза в различни количества.
- Проверете списъците на съставките на всички продукти. Някои по -малко известни млечни продукти, които съдържат лактоза, са суроватка, казеинат, малцово мляко, млечни производни и твърди млечни продукти. По -малко известните млечни продукти обикновено се използват като съставка в друг вид храна.
- Избягвайте антиациди. Много антиациди съдържат лактоза и ще влошат симптомите. Обсъдете възможностите за медикаменти за други алтернативи на киселинните редуктори с Вашия лекар, ако смятате, че е необходимо.
- Ако симптомите продължат след две седмици диета без лактоза, най-вероятно имате различна чувствителност към храната. Млечните продукти и други продукти, съдържащи лактоза, могат да се добавят обратно в диетата.
- Ако добавите лактоза обратно към диетата си и симптомите ви се влошат, може да имате двойна чувствителност и лактозата е само част от проблема. Продължавайте да изключвате лактозата от диетата си.
Стъпка 5. Елиминирайте храни, съдържащи глутен
Определете храни, съдържащи глутен, и премахнете всички от диетата си. Ако имате чувствителност към глутен, всички симптоми трябва да отшумят, след като спрете да ядете храни, съдържащи глутен.
- Пшеницата и пшеничните продукти съдържат глутен. Също така други зърнени храни, като ечемик и ръж, съдържат глутен. Глутенът е в широк спектър от храни и може да бъде много трудно да се избегне. Намира се в повечето хлябове, бира, други тестени изделия и тестени изделия.
- Прочетете етикетите на съставките на всички продукти. Глутенът може да се добавя към храните поради неговите функционални свойства и може да бъде в декларацията за съставката като жизненоважен пшеничен глутен, пшеничен глутен или просто глутен. Също така малцът съдържа глутен и често се добавя като овкусител към много преработени храни (като соев сос). Някои други по -малко известни съставки, съдържащи глутен, са брашното от ата, булгур, кускус, фарина, грахам, пшенични трици, пшеничен зародиш, пшенично нишесте, тритикале и мацо.
- Ако симптомите продължат след две седмици безглутенова диета, най-вероятно имате различна чувствителност към храната. Продукти, съдържащи глутен, могат да се добавят обратно в диетата.
- Ако добавите глутен обратно към диетата си и симптомите ви се влошат, може да имате двойна чувствителност и глутенът е само част от проблема. Продължавайте да държите глутена извън диетата си.
Стъпка 6. Направете тест за толерантност към лактоза
Ако се чувствате принудени или лекарят препоръчва конкретна диагноза, можете да направите един от трите теста, използвани от медицинските специалисти за определяне на непоносимост към лактоза.
- Тестът за толерантност към лактоза в кръвта ще измери колко добре тялото ви усвоява лактозата. Това става чрез изпиване на разтвор на лактоза и след това се вземат няколко кръвни проби за определен период от време. Този тест се използва главно за възрастни.
- Тестът за дишане с водород измерва количеството водород по време на дишането. Колкото повече водород се издишва, толкова по -добре тялото усвоява лактозата. Този тест е неинвазивен и се използва за възрастни.
- Тест за киселинност на изпражненията. Тестът за киселинност на изпражненията измерва киселинността на изпражненията след консумация на лактоза. Колкото по -кисел е изпражненията, толкова по -малко тялото е в състояние да усвои лактозата. Този тест се използва главно за деца.
Част 2 от 2: Следване на здравословна и балансирана диета с чувствителност към храните
Стъпка 1. Говорете с регистриран диетолог
Животът с хранителни алергии или чувствителност може да бъде труден. Това е особено вярно, ако имате проблем с повече от една храна. Ограничителните диети или страхът от храни може да ви накара да не ядете балансирана диета. Диетолог може да ви помогне да намерите подходяща за вас диета.
- Изрязването или премахването на вредната храна е един от единствените начини за справяне с чувствителността. Прекалено рестриктивната диета може да не осигури на тялото ви препоръчаното количество от различни основни хранителни вещества.
- Прегледайте медицинската си история, мислите за това какви са вашите обидни храни и вашия дневник за храната и симптомите с вашия диетолог. Те са експерти по хранене и ще могат да ви предоставят план за хранене и заместители на храните, които няма да предизвикат реакция.
Стъпка 2. Продължете с дневника си за храна/симптоми
Въпреки че може би сте разбрали коя храна причинява симптоми, все пак е разумно да продължите с дневника си. Това ще помогне на други здравни специалисти и на вас самите, докато продължавате да променяте и променяте диетата си.
- Списанията за храна и симптоми също са изключително полезни за алерголозите, диетолозите и други здравни специалисти. Те могат да видят модели или тенденции във вашия дневник, които вие не виждате.
- Ако отново имате пристъп на симптоми, ще можете да се върнете в дневника си, за да видите каква е била обидната храна и как да я замените или да я избегнете в бъдеще.
Стъпка 3. Използвайте храни без лактоза
Най -добрият начин за лечение на непоносимост към лактоза е да се избягват продукти, съдържащи лактоза. Избягването на повечето или всички храни с лактоза ще бъде основният начин да избегнете симптомите в дългосрочен план. Важно е обаче да се заменят хранителните вещества, които обикновено се съдържат в храни, съдържащи лактоза.
- Храните, съдържащи лактоза, обикновено са с високо съдържание на калций, витамин D и фосфор. Можете да получите тези хранителни вещества от други храни като: броколи, консервирана сьомга, подсилени сокове, боб пинто и спанак.
- Има много млека без лактоза и намалени с лактоза, кисело мляко и сирене. Тези видове продукти може да не са лесни за намиране и имат малко по -различен вкус от оригинала, но работят чудесно като заместители. Всички вегански продукти, като веганско сирене, също няма да съдържат лактоза. Това са безопасен залог при закупуване на млечни алтернативи.
- Вземете добавка на ензим лактаза. Това са хапчета, които могат да се приемат преди консумацията на лактоза, за да се подпомогне усвояването на лактозата. Те се продават в повечето аптеки и магазини за здравословни храни.
Стъпка 4. Консумирайте храни без глутен
Най -добрият начин да избегнете симптомите, свързани с чувствителността към глутен, е да се откажете и да премахнете всички храни, съдържащи глутен, от диетата си. Отново е важно да замените всички хранителни вещества, които са открити в храни, съдържащи глутен.
- Най -големият и най -често срещан източник на глутен е пшеницата (следвана от ечемика и ръжта). Обичайните хранителни вещества, открити в тези зърна, са фолат, тиамин, рибофлавин и други витамини от група В. За щастие други групи храни съдържат много от тези витамини - като протеинови храни. В допълнение, консумацията на други зърнени храни, които не съдържат глутен и имат разнообразие от витамини от група В, включва: киноа, теф, амарант, ориз, царевица и елда.
- В момента има много специализирани предварително пакетирани храни, които не съдържат глутен. Всичко от тестени изделия, мъфини, хляб, смеси за печене, вафли, палачинки и др. Те могат да бъдат намерени в повечето магазини за хранителни стоки.
- Няма лекарства или добавки, които да предотвратят или намалят симптомите от чувствителност към глутен.
Стъпка 5. Вземете добавки
Ако планирате да избягвате храни, съдържащи лактоза или глутен, говорете с лекар за добавките. Може да се наложи да замените витамините, минералите и други хранителни вещества, открити в тези храни.
- Има различни витамини и минерали без рецепта, които могат да ви помогнат да замените хранителните вещества в храните, които избягвате.
- Обърнете внимание, че не е идеално или препоръчително да разчитате единствено на хранителни добавки. Най -добрият източник на хранителни вещества е от консумацията на храни.
- Винаги говорете с Вашия лекар, преди да започнете каквато и да е витаминна/минерална добавка, за да се уверите, че е безопасна и подходяща за Вас.
Съвети
- Винаги говорете с Вашия лекар, преди да премахнете определени групи храни или да се диагностицирате с алергия.
- Много лекарства могат да бъдат направени със съставки, съдържащи глутен или лактоза. Не забравяйте да се консултирате с фармацевт, преди да вземете ново лекарство.
- Елиминационните диети не са предназначени да се спазват в дългосрочен план. Продължете само с премахването на вредната храна.
