Наличието на алергия към хранителни добавки или багрила може да бъде страшно и поразително, особено когато тези съставки се намират в толкова много видове храни. За щастие, като работите с алерголог, можете да определите точно кои добавки са проблем за вас. След като разберете какво да търсите, можете да се насладите на широка гама от здравословни, вкусни храни с малко подготовка и планиране.
Стъпки
Метод 1 от 2: Идентифициране на добавки и алергии към багрила
Стъпка 1. Водете дневник на реакциите си към различни храни
Ако изглежда, че имате алергични реакции към храни почти на случаен принцип, или ако установите, че реагирате само на преработени или предварително опаковани храни, може да реагирате на багрила или други добавки. Може да бъде наистина трудно да се определи какво причинява тези реакции, но проследяването с дневник или дневник може да помогне. Всеки път, когато имате реакция към дадена храна, запишете какво точно сте яли и кога.
- Вашите специфични симптоми също могат да помогнат на Вашия лекар да идентифицира алергия или чувствителност към хранителни добавки. Следете какви реакции имате (като обриви, подуване или копривна треска).
- Понякога може да забележите незабавна реакция, като стомашни спазми или главоболие. В други случаи реакцията може да се забави. Например, може да развиете обрив или диария до няколко дни след консумация на алергена.
Стъпка 2. Прочетете етикетите на храните, на които реагирате, и потърсете споделени съставки
След като идентифицирате няколко храни, на които реагирате, може да успеете да стесните проблема, като разберете кои съставки имат общо. Внимавайте за багрила и добавки, за които е известно, че причиняват алергии или други симптоми, като например:
- Сулфити, вид консервант, често срещан във вино, сок от бяло грозде, желе и конфитюри, и сушени или консервирани плодове, както и пресни скариди и замразени картофи
- Аспартам или Nutrasweet, вид подсладител без калории
- Парабени, които се използват като консервант в някои храни и лекарства
- Тартразин, вид жълто багрило, което се използва в много преработени храни и подправки
- Мононатриев глутамат (MSG), пикантна ароматизираща добавка в някои преработени храни
- Нитрати и нитрити, които са консерванти, добавени към преработените меса (като болоня, хот -дог и салам)
- Бутилиран хидрокситолуен и бутилиран хидроксианизол, които се добавят към зърнените храни, за да се запази ароматът и текстурата
- Бензоати, друг вид консервант, който се намира в сладкиши, бонбони, зърнени храни, дресинги за салати и някои масла
Стъпка 3. Потърсете алерголог за оценка, ако подозирате алергия към добавка или багрило
Ако смятате, че може да имате алергия към багрила или добавки, важно е да работите с алерголог, за да получите правилна диагноза. Ако все още не сте се обърнали към алерголог, помолете Вашия лекар да Ви препоръча такъв.
Кажете на вашия алерголог, ако имате диагностицирани хранителни алергии, и обяснете защо подозирате алергия към багрило или добавка. Дайте им примери за някои от храните, които са ви причинили проблеми
Стъпка 4. Опитайте елиминационна диета с помощта на алерголог или здравен треньор
Ако вашият алерголог подозира алергия или чувствителност към хранителни добавки, елиминиращата диета вероятно ще бъде първата им препоръка. С техните указания изрежете всички храни или съставки от диетата си, които смятате, че могат да причинят проблеми. След няколко седмици започнете бавно да добавяте подозрителните храни или съставки обратно в диетата си една по една. По този начин, ако имате реакция, ще бъде по -лесно да определите какво точно я причинява.
- Никога не опитвайте елиминационна диета без надзора на лекар, алерголог, специалист по функционална медицина или здравен треньор. Те могат да ви кажат как да го направите безопасно и ефективно.
- Обикновено ще трябва да изчакате около 3 седмици, преди да започнете да добавяте потенциалните алергени обратно в диетата си.
- Преди да опитате диета за пълно елиминиране, можете да експериментирате с избягването на най -често срещаните хранителни алергени, като фъстъци и дървесни ядки, мляко, соя, глутен, риба, яйца, банани и растения от лисен (като домати, патладжани, чушки и картофи).
Стъпка 5. Говорете с вашия алерголог за провеждане на тест за орална храна
Тъй като кожните тестове не са ефективен тест за алергии към хранителни добавки, вашият алерголог може вместо това да препоръча устен тест за предизвикателство. По време на теста ще трябва да ядете малки количества храна (и), към които може да сте алергични, и Вашият лекар ще Ви наблюдава и ще Ви лекува за всякакви алергични реакции. Може да се наложи да се подготвите чрез:
- Уверете се, че не изпитвате тежки симптоми на алергия или заболяване по време на теста, тъй като те могат да повлияят на резултатите от теста. Разсрочете теста, ако се почувствате зле.
- Спиране на всички антихистамини, които обикновено приемате, тъй като те могат да прикрият симптомите на вашата реакция.
- Носете със себе си храни, съдържащи предполагаемите алергени, ако Вашият лекар поиска това.
Имайте предвид:
Този вид тест може да изглежда малко плашещ, но не се притеснявайте. Вашият алерголог ще ви следи отблизо и ще предприеме бързи действия, за да овладее всички сериозни реакции.
Метод 2 от 2: Избягване на алергените
Стъпка 1. Пригответе храната си от пресни съставки, доколкото е възможно
Тъй като хранителните добавки обикновено се намират в преработени или пакетирани храни, можете да избегнете повечето от тях, като ядете ястия, приготвени от пресни съставки. Придържайте се към пресни или замразени продукти и непреработени меса. Ако правите страни, като ориз или кускус, проверете опаковката за добавки и я подправете с пресни билки или подправки без консерванти, вместо да използвате ароматизиращи пакети.
- Дори някои замразени или пресни храни могат да съдържат добавки за запазване на външния им вид или подобряване на вкуса или текстурата им. Например, някои замразени плодове съдържат добавени подсладители. Винаги проверявайте внимателно етикета, когато купувате пакетирани храни.
- Избягвайте консервирани, сушени, консервирани или преработени храни, тъй като те обикновено имат повече консерванти и други добавки.
- Независимо дали имате или не алергии, непреработените храни винаги са най -здравословният избор.
Стъпка 2. Проверете всички етикети на храните за съставки, към които сте алергични
След като разберете към кои добавки и багрила сте алергични или чувствителни, винаги четете внимателно етикетите на храните, за да ви помогне да ги избегнете. Проверете и етикетите на хранителни добавки, витамини и лекарства, тъй като те също могат да съдържат оцветители, консерванти и други добавки.
Запознайте се с алтернативни имена на съставките, за да избегнете скрити алергени. Например, бутилираният хидроксианизол често се нарича ВНА, докато мононатриевият глутамат може да се нарича MSG или глутаминова киселина
ЕКСПЕРТЕН СЪВЕТ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Стъпка 3. Попитайте за съставки и техники за приготвяне на храна в ресторантите
Излизането за хранене може да бъде особено сложно, ако имате някакъв вид хранителна алергия, но не е нужно да се отказвате от вечерята. Преди да хапнете в ресторант, поговорете с персонала за вашите хранителни нужди. Попитайте ги как приготвят храната си и работете с тях, за да намерите продукти от менюто, които са безопасни за вас.
- Попитайте дали можете да видите етикетите на съставките на всяка опакована или преработена храна, подправки или сосове в менюто.
- Задавайте въпроси от рода на „Има ли MSG в някоя от вашите храни?“или „Готвите ли с пресни съставки?“
Стъпка 4. Общувайте със семейството и приятелите си за алергиите си
Когато се занимавате с хранителна алергия, важно е да говорите за това с всеки, който може да ви приготвя храна. Ако планирате да хапнете в нечия къща или ако те искат да ви готвят, уведомете ги кои съставки трябва да избягвате, за да не ви дадат случайно нещо, което не можете да ядете.
- Можете също така да улесните нещата, като им дадете някои примери за храни, които можете безопасно да ядете. Например: „Трябва да стоя настрана от много дресинги, но само една пръска зехтин и оцет биха били добре в салатата ми!“
- Ако изглежда, че другият човек не разбира или не ви приема сериозно, ясно обяснете какви са вашите алергии, какво може да се случи, ако ядете нещо, към което сте алергични, и какви стъпки трябва да предприемете в случай на спешен случай. Бъдете търпеливи, тъй като може да е трудно за някой без алергии да разбере с какво се занимавате.
Стъпка 5. Носете епинефрин или други лекарства за алергия през цялото време
Ако се нуждаете от лекарства за справяне с алергиите, имайте ги под ръка всеки път, когато ядете непозната храна. Дори когато вземете много предпазни мерки, инциденти все още могат да се случат понякога, така че винаги е най -добре да сте подготвени. Ако имате анамнеза за тежки алергични реакции, дръжте със себе си инжектор с епинефрин и го използвайте при първите признаци на сериозни проблеми.
- Уверете се, че вашето лекарство е актуално и че знаете как да го използвате правилно.
- Ако имате тежки алергии, носете медицинска гривна с информация за кои вещества сте алергични или чувствителни. Това ще помогне на лекарите и персонала за спешна медицинска помощ да разберат как да се лекуват правилно.
Съвети
- Съхранявайте списък с храни, за които знаете, че са безопасни или опасни за вас. Ще бъде много по -лесно да планирате хранене, ако вече знаете точно какво можете или не можете да ядете.
- Ако намерите ресторант, където те вършат чудесна работа, за да задоволят вашите нужди и да бъдат прозрачни относно съставките, които използват, имайте ги предвид за в бъдеще. Съветвайте щедро, дайте им добър отзив и ги поздравете за тяхната услуга, така че те да ви запомнят и да продължат да правят всичко възможно, за да ви помогнат!
- Чувствителността към храните или алергиите могат да се влошат от „пропусната черва“, което е състояние, при което храносмилателните течности могат да изтекат през напукана или отслабена чревна стена. Говорете с Вашия лекар или специалист по диета за ядене на лека диета, за да помогнете на червата си да се излекуват, ако подозират, че течността е пропусната.
Предупреждения
- Алергиите към храни и хранителни добавки могат да бъдат опасни и непредсказуеми. Дори ако симптомите ви обикновено са леки, наблюдавайте се внимателно и бъдете готови да приемете епинефрин или да се обадите на спешна помощ при първите признаци на тежка реакция.
- Признаците на тежка алергична реакция включват подуване на лицето, устните, езика или гърлото, затруднено дишане, хрипове, гадене или повръщане, замаяност, замаяност, объркване, главоболие и чувство на страх или силно безпокойство.
