Тези с EGID (еозинофилни стомашно -чревни нарушения) имат състояние през целия живот, при което голямо разнообразие от храни (които варират от човек на човек) предизвикват анормална имунна реакция. Когато се консумира храна задействащ тип, вид бели кръвни клетки, наречени еозинофили, нахлува в определена област на стомашно -чревния тракт (обикновено хранопровода, стомаха, тънките или дебелите черва). Еозинофилите насърчават възпаление, което причинява различни симптоми, включително: дисфагия (или затруднено преглъщане), рефлукс, повръщане, диария, болки в стомаха, язви, малабсорбция и неуспех при децата. Това състояние може да затрудни спазването на нормална диета или да се чувства комфортно при хранене; но с помощта на Вашия лекар, алерголог и диетолог можете да се почувствате по -удобно да се храните.
Стъпки
Част 1 от 3: Планиране на вашата диета
Стъпка 1. Говорете с Вашия лекар и регистриран диетолог
EGID е сложно разстройство, което варира значително от човек на човек. Ако сте били диагностицирани с EGID, важно е да поддържате редовен контакт с Вашия лекар и да проследявате с регистриран диетолог, специализиран в хранителни алергии.
- Ако имате EGID и се нуждаете от помощ, за да разберете какво да ядете и как да ядете, говорете с Вашия лекар. Те ще могат да ви дадат разнообразни ресурси, които да ви помогнат да се справите с това разстройство.
- Повечето лекари, които лекуват EGID, ще имат диетолог в персонала или ще се обърнат към диетолог, специализиран в хранителни алергии. Следете редовно този диетолог, за да ви помогне да намерите подходящите за вас храни.
- Възможно е да има допълнителни усложнения, свързани с EGID, които ще трябва да имате предвид, когато се опитвате да определите какво да ядете. Например, може да имате затруднения при преглъщане и/или да страдате от еозинофилен гастрит (затруднено усвояване, което причинява диария, гадене, повръщане). Ще трябва да работите с Вашия лекар и диетолог, за да заобиколите тези усложнения. В тежки случаи може да се наложи хранене с епруветка, което е начин да се гарантира, че храната може да попадне в тялото ви, ако не можете да ядете или не можете да ядете достатъчно.
- Попитайте вашия диетолог за вашата диета и как можете да се уверите, че ядете балансирана диета, включително правилната комбинация от храни, за да осигурите на тялото си хранителните вещества, от които се нуждае, за да процъфтява.
- Ако току -що сте били диагностицирани наскоро, помолете вашия диетолог да ви даде рецепти и план за хранене, който да следвате, докато не се научите да правите това сами.
Стъпка 2. Водете дневник за храните
Ако сте били диагностицирани с EGID, може да се е наложило да водите дневник за храна или дневник за храна, за да помогнете на Вашия лекар да разбере кои храни предизвикват реакция. Продължаването с дневник за храни може да бъде полезно дори след поставянето на диагнозата.
- За да водите дневник за храна, помислете дали да не изтеглите приложение за дневник за храна на вашия смартфон, или просто да запазите версия на хартия и молив.
- Вашият дневник трябва да бъде подробен - особено ако все още имате периодични симптоми. Колкото по -подробни сте, толкова по -полезен може да бъде вашият лекар и диетолог при определянето на допълнителни храни, които са задействани.
- Трябва да запишете всичко, което ядете. Всяка закуска, обяд, вечеря и лека закуска. Трябва също така да отбележите какви видове напитки пиете (извън чиста вода).
- Ако си спомняте, запишете марките храни, които ядете, ресторантите, в които сте ходили, и какъв е размерът на порцията на вашите храни.
- Дневникът ви също трябва да съдържа списък на храните, които ви задействат. Това ще бъде удобно, когато продължавате да се адаптирате към диагнозата си.
Стъпка 3. Напишете седмичен план за хранене
След като сте диагностицирани с EGID, може да ви се стори плашещо да отидете да пазарувате, да приготвяте ястия и да ги ядете. Това е особено вярно, ако имате разнообразни храни задействащи. Създаването на план за хранене може да ви даде безопасен план за това, което ще ядете.
- Винаги, когато имате свободно време през седмицата, планирайте да отделите около час, за да напишете плана си за хранене. Първият път, когато направите това, може да отнеме малко повече време; обаче, колкото повече практикувате и се запознавате с храни и рецепти, които можете да ядете безопасно, толкова по -лесно и по -бързо ще бъде това.
- За да започнете плана си за хранене, се справяйте една седмица наведнъж. Запишете всяка закуска, обяд, вечеря, лека закуска и напитка, които ще имате през седмицата.
- Когато пишете плана си за хранене, преглеждайте всеки ден, за да сте сигурни, че през целия ден ядете разнообразни храни и групи храни, които са безопасни. Например, ядете ли две до три порции зеленчуци, порция плодове и приемате ли достатъчно протеини? Използвайте това време, за да сте сигурни, че вашата диета е питателна и балансирана.
Стъпка 4. Посетете магазина за хранителни стоки
След като сте измислили плана си за хранене или сте решили какви рецепти искате да опитате за седмицата, е време да напишете списъка си с хранителни стоки и да пазарувате.
- Когато сте в магазина, планирайте да отделите малко повече време за преглед на разнообразни храни и етикетите на храните. Подобно на планирането на хранене, колкото по -често правите това, толкова по -добре ще станете.
- Освен ако не е „пълноценна храна“(която е непреработена и не съдържа други съставки - като ябълка или броколи), ще трябва да прочетете внимателно етикета.
- Ще трябва да отделите най -много време за преглед на етикета на съставката. Потърсете всякакви храни или съставки, които са или биха могли да предизвикат храни. Избягвайте всякакви храни, за които не сте сигурни или съдържат храна задействаща.
- Обучете се за всякакви алтернативни имена за вашите задействащи храни. Например, в списъка на съставките може да намерите поне 60 различни имена за захар, включително меласа, декстроза и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Стъпка 5. Разгледайте рецептите и ресурсите за приготвяне на храна
Ако сте били диагностицирани с EGID, знаете, че може да е трудно да намерите различни рецепти и идеи за хранене, които са безопасни за вас. Помислете да получите помощ, като закупите допълнителни ресурси или потърсите онлайн уебсайтове специално за тези с EGID.
- Някои хора с EGID имат голямо количество храни, които не могат да ядат. Това може да затрудни храненето и приготвянето на храни. Купете или намерете безплатни ресурси, които могат да ви дадат повече идеи за безопасни рецепти.
- Започнете, като поискате от Вашия лекар или диетолог ресурси от кабинета им. Много практики имат свои собствени рецепти и материали за готвене за своите пациенти.
- Помислете също за закупуване на специални готварски книги, които да отговарят на вашите специфични алергии. Можете дори да намерите безплатни рецепти онлайн от блогове или уебсайтове за хранителни алергии.
Част 2 от 3: Приготвяне на ястия с EGID
Стъпка 1. Изберете цели храни пред преработени храни
Един специфичен съвет, който може да ви помогне да се чувствате по -уверени, когато ядете и приготвяте храни, е като използвате цели, непреработени храни.
- Пълните храни са тези, които са минимално преработени. Ако имате EGID, опитайте се да използвате колкото се може повече храни и съставки, които са преработени възможно най -малко. Колкото по -малко добавки или съставки във вашите храни, толкова по -малко вероятно е да пропуснете съставка, която може да предизвика реакция.
- Опитайте се да се придържате към храни като: сурови плодове и зеленчуци, обикновени млечни продукти, яйца, сурови или замразени птици, говеждо и морски дарове и сухи, обикновени зърнени храни.
- Дори бъдете внимателни, когато избирате минимално преработени храни. Например, пилешки ленти, приготвени на скара или подхвърлени салати в салата, могат да съдържат съставки, към които сте алергични. Винаги четете етикета на храните дори на тези храни.
- Също така помислете за правенето на храни от нулата възможно най -често. Например, вместо да купувате пълнозърнест хляб, помислете за печене на собствения си хляб у дома. Или вместо хумус, закупен от магазина, направете своя собствена партида.
Стъпка 2. Намерете алтернативни източници на хранителни вещества
Един от начините, по които EGID може да затрудни храненето и поддържането на здравето, е, че може би прекалено ограничавате диетата си и пропускате различни основни хранителни вещества.
- Един от страничните ефекти, които могат да възникнат, когато имате EGID, е малабсорбция и недостиг на хранителни вещества. Това може да се дължи на това, че вашата стомашно -чревна система е възпалена или диетата ви е толкова ограничена, че дори не консумирате достатъчно хранителни вещества.
- Ако има цели групи храни, които трябва да избягвате или не можете да имате групи храни, които осигуряват специфично хранително вещество, ще трябва да замените тези хранителни вещества от алтернативни, безопасни храни.
- Например, ако млечните продукти причиняват симптоми, ще трябва да намерите алтернативни източници на калций и витамин D. Или ако пилешкото, пуешкото и яйцата предизвикват реакция, ще трябва да се уверите, че ядете алтернативни източници на протеини във вашата диета.
- Говоренето с Вашия лекар и диетолог може да Ви помогне да ядете добре балансирана и богата на хранителни вещества диета. Освен това има много онлайн ресурси, които могат да ви помогнат да определите какви специфични хранителни вещества трябва да замените или да получите от други безопасни храни.
Стъпка 3. Избягвайте кръстосан контакт у дома
Всеки с EGID има не само различни задействащи храни, но и различни нива на реакции. Ако имате тежки реакции, ще трябва да се уверите, че предотвратявате кръстосания контакт на храни у дома.
- Кръстосаният контакт е, когато частици от хранителен алерген влизат в контакт с нормално безопасни храни. Това може да бъде много малко и дори микроскопично количество алерген, което може да предизвика реакция в нормално безопасна храна.
- Готвенето на храни не предотвратява или намалява шансовете за реакция, ако дадена храна е била заразена с алерген. Ще трябва да измислите система за предотвратяване на кръстосан контакт.
- Ако можете, за начало не купувайте и не внасяйте задействащи храни в къщата. Ако това не е възможно, помислете за закупуване на отделни прибори, чинии, дъски за рязане и други инструменти за готвене, които да използвате само за вас.
- Ако не сте сигурни дали нещо е влязло в контакт с хранителен алерген, то ще трябва да се почисти с много гореща сапунена вода или да се пусне през съдомиялната машина, за да бъде безопасно.
Стъпка 4. Имайте предвид текстурата и температурата на храните
Когато имате EGID, може да забележите, че имате затруднения при преглъщане, когато сте в състояние на възпаление или сте яли храна задействаща. Промяната на текстурата и температурата на храните може да направи храненето по -лесно и по -малко дразнещо.
- Затрудненото преглъщане и симптомите, подобни на рефлукс, са много чести при страдащите от EGID. Определени текстури на храни и определени температури могат да направят храненето по -трудно и по -неудобно.
- Ако забележите, че по -твърдите, хрупкави храни или храни, които са плътни, се ядат твърде трудно, помислете за приготвяне на храни, които са по -влажни, меки и нежни. Можете да приготвите нещо в саксията, да направите яхния или да преварите храни, за да ги омекотите.
- Например, ако пилето на скара е дразнещо, помислете за задушаване на пилешки бедра във фурната. Или ако суровите броколи дразнят, го пригответе на пара, докато се разпадне и стане каша.
- Същото се отнася и за температурата. Горещите храни могат да бъдат дразнещи или студените храни могат да бъдат дразнещи. Яжте храни при температура, която е най -поносима за вас.
Част 3 от 3: Да останеш в безопасност далеч от дома
Стъпка 1. Хапнете лека закуска преди да излезете
Ако имате EGID, може да бъде трудно, разочароващо и дори страшно да излезете да ядете или да ядете храна далеч от дома; обаче само защото имате EGID, не означава, че не можете да се наслаждавате на случайно хранене далеч от дома.
- Ако не искате да разчитате само на храна, предоставена от ресторант или други хора, помислете за малко хранене или лека закуска, преди да излезете.
- Това може да помогне за ограничаване на глада и апетита. По този начин можете да се насладите на нещо малко, без да се чувствате сякаш гладувате или се лишавате.
- Яденето на лека закуска предварително може също да ви помогне да се придържате към балансирана диета. Можете да си набавите някои основни хранителни вещества у дома, така че да не разчитате на ресторантски храни или храни на приятели, които да ви дадат всичко необходимо.
Стъпка 2. Погледнете онлайн менютата, преди да тръгнете
Една от най -важните стъпки, които трябва да предприемете преди хранене навън, е да разгледате менюто онлайн преди да тръгнете. Това може да ви помогне да планирате по подходящ начин.
- Разберете в кой ресторант планирате да отидете. Това ще ви позволи да направите малко проучване преди да отидете и да повишите увереността си.
- Повечето ресторанти ще имат менюта, изброени онлайн; обаче не всички ресторанти ще предоставят информация за съставките или храненето на всичките си ястия.
- Имайте предвид, че по -специално верижните ресторанти винаги ще имат онлайн информация за менюто и храненето, тъй като те са задължени по закон да го направят.
Стъпка 3. Обадете се в ресторанта предварително
Ако имате някакви въпроси относно определена храна или хранене, обадете се на ресторанта. Говоренето с мениджъра или готвача може да ви помогне да се чувствате по -удобно да ядете в ресторант.
- Ако информацията за менюто онлайн не е ясна или не ви предоставя адекватна информация за съставките, обадете се в ресторанта.
- Най -добре е да поискате да говорите с мениджър или готвач. Домакините и чакащият персонал може да не са напълно образовани за работа с покровители, които имат хранителни алергии.
- Избягвайте да консумирате храни, за които не сте 100% сигурни, че са безопасни за вас във всеки ресторант. Това може да предизвика сериозна реакция.
Стъпка 4. Носете „безопасни“храни със себе си
Ако имате прекалено ограничена диета или просто се чувствате твърде опасно да ядете храни извън дома, помислете за носенето на собствени, домашно приготвени „безопасни“храни със себе си.
- Ако отивате в ресторант, носете малка храна със себе си. Не забравяйте да донесете нещо, което не трябва да се съхранява в хладилник или да се нагрява отново.
- Ако отивате в къщата на приятел или семейство, носете със себе си безопасно ястие. Можете да уведомите домакина, че ще правите това по здравословни причини и да не се обиждате.
- Ако се чувствате неудобно да носите храна със себе си в ресторант, обадете се предварително, за да видите дали е наред. Споменете, че имате специални нужди и че все още бихте искали да се насладите на социалното време да сте навън.
- Помислете дали да не попитате вашия лекар или алерголог по ГИ за бележка, която можете да държите в портфейла или чантата си, за да представяте на мениджърите на ресторанти, когато правите заявки или ядете храни от вкъщи.
Стъпка 5. Пригответе се с лекарства за спешна помощ, ако е необходимо
Дори и да сте 100% уверени в избора на храна и хранене, важно е винаги да носите със себе си лекарствата си за спешна помощ.
- Ако Вашият лекар Ви е предписал някои спешни лекарства - като например EpiPen - не забравяйте да ги държите винаги със себе си.
- Трябва да имате няколко комплекта лекарства за спешна помощ. Дръжте един комплект у дома, един комплект на работа или в училище и един комплект „пътуване“, който да държите с вас, когато излизате.
- Уверете се също, че хората с вас знаят къде са вашите спешни лекарства и как да ги използвате, ако имате нужда от помощ.
Съвети
- Винаги говорете с Вашия лекар, регистриран диетолог или алерголог, преди да започнете нова диета или да опитате нови храни.
- Също така винаги следвайте каквато и да е предписана диета или ограничения, които ви дава Вашият лекар, когато имате EGID.
- Въпреки че нарушенията, които попадат в категорията EGID, са трудни за справяне, колкото по -образовани сте, толкова по -уверени можете да бъдете в това, което ядете.
