Всеки, който е страдал от киселини или други стомашни проблеми, свързани с киселини, може да се възползва от това да се научи да намалява киселинността при готвене. Няколко прости стъпки могат да намалят киселините в храни като сосове, гювечи, меса и риба и да ви позволят да се наслаждавате на храни без дискомфорт.
Стъпки
Стъпка 1. Поръсете постепенно малки количества сода за хляб в храната по време на готвене, за да намалите киселинността в храната
Вкусвайте храната често, докато тръпчивият вкус на храната се намали. Содата за хляб е натриев бикарбонат, който е форма на сол. Ако се притеснявате за приема на натрий, добавете възможно най -малко сода за хляб, докато киселинността на храната (и киселината) се намали достатъчно.
Стъпка 2. Гответе ястия за възможно най -кратко време, така че водата да не се свари и киселината да не се концентрира в по -малък обем храна
Варенето на супи, гювечи, сосове и други ястия намалява водата.
Стъпка 3. Пригответе месо, риба или птици отделно от соса, така че месото да не абсорбира киселини от соса
Ако правите спагети и кюфтета, пригответе соса и кюфтетата отделно, след което ги добавете непосредствено преди сервиране. Това ще попречи на месото да попие киселина.
Стъпка 4. Вземете протеини в диетата си, като ядете постно месо, лондонска пържола от пържени пилета, пиле без кожа, риба и яйчен белтък, тъй като те са храни с ниско съдържание на киселина
Стъпка 5. Включете високоалкални храни в храни с високо съдържание на киселини, тъй като алкалността намалява киселинността
Например, за да намалите киселините в месни или рибни гювечи, добавете грах, моркови или яйца, които са алкални.
Стъпка 6. Намалете фитиновата киселина в бобовите растения и боба, като накиснете боба в гореща вода за една нощ преди готвене
Освен че намалява киселината, накисването на боба в гореща вода прави тялото ви по -способно да абсорбира хранителните минерали в боба.
Намалете съдържанието на фитинова киселина в зърната, като ги накиснете по същия начин, по който накисвате боба
Стъпка 7. Намалете киселината в дресинга за салата с балсамов винегрет, като направите дресинга с равни количества оцет, олио и силен чай
Стъпка 8. Гответе с екстра върджин зехтин или преминете към друг вид масло, тъй като зехтинът е по -кисел от другите масла
Маслото от рапица е с ниско съдържание на киселина и е здравословно по други начини.
Стъпка 9. Включете в диетата си плодове с ниска киселинност, като ядете сладки ябълки, манго, банани и пъпеши
Стъпка 10. Увеличете консумацията на зеленчуци, тъй като повечето зеленчуци могат да се приготвят с малко олио
