Имате ли непоносимост към лактоза, алергични към мляко, веган или искате да се откажете от млечните продукти за диета? Независимо дали сте решили да изключите млечните продукти от диетата си по етични, диетични или други причини, ще трябва да научите какви храни се правят с млечни продукти - а има повече, отколкото си мислите - за да знаете какво за да избегнете и тогава ще искате да намерите богати на калций млечни алтернативи.
Стъпки
Примерен план за диета
Списък на съставките, които трябва да се избягват (живот без млечни продукти)
Поддръжка на wikiHow и отключете всички проби.
Не-млечни заместители
Поддръжка на wikiHow и отключете всички проби.
Примерно меню без млечни продукти
Поддръжка на wikiHow и отключете всички проби.
Част 1 от 2: Избягване на храни, приготвени с млечни продукти
Стъпка 1. Прочетете етикетите на покупките си за храна
Избягването на млечни продукти не е толкова просто, колкото вече да не се пие мляко. Млякото се използва в много различни храни, за да му придаде по -добър вкус. Поради това ще трябва да прочетете етикетите на храните. Повечето храни, които използват някаква форма на млечни продукти, ще посочат „мляко“като добавка. FDA изисква млякото да бъде включено в неговите разпоредби за алергии. Ако млякото не е посочено като съставка, трябва да сте добре.
Вие също ще искате да потърсите казеин и суроватка. И двете добавки са протеини, намиращи се в кравето мляко и си проправят път в различни храни. Суроватката се използва в различни продукти от добавки за изграждане на мускули до консервиран пилешки бульон
Стъпка 2. Избягвайте храни на основата на мляко и сметана
Често това е най -трудната категория млечни продукти, за да се откажем, защото сме обусловени да се наслаждаваме на мляко с толкова много различни храни. Това става част от ежедневните ни дейности. Ето някои от най-често срещаните храни на основата на мляко и сметана:
- Мляко (пълномаслено, 50/50, обезмаслено или кондензирано мляко)
- Тежка сметана за разбиване
- Custards
- Сметана за кафе
- Крема сосове и супи
- Сладолед, джелато и шербета (сорбетите не съдържат млечни продукти)
- Кисело мляко
- Майонеза, горчица и други подправки
- Немаслена сметана за кафе. Казеинът е страничен животински продукт, така че няма да работи за вегани.
Стъпка 3. Отървете се от маслото и повечето маргарини, които съдържат суроватка, казеин или лактоза
Проверете етикетите на вашите продукти, преди да купите, за да се уверите, че не съдържат масло или маргарин. Маслото се получава чрез отделяне на сметаната от пълномасленото мляко. След това кремът се разбива, докато се сгъсти.
- Някои диетолози твърдят, че маслото е най -малко вредната форма на млечни продукти за тези с млечни алергии или проблеми с преработката на лактоза. Повечето хора, които се сблъскват с тези проблеми, имат проблеми с протеините, намиращи се в млякото. Тъй като маслото е от 80 до 82 процента мазнини и съдържа относително малко протеини, то няма тенденция да притеснява пациентите с проблеми с млякото.
- За веганите има много маргарини, направени без никакви странични продукти от крави. Проверете етикета, за да се уверите, че не съдържат суроватка, казеин или лактоза.
Стъпка 4. Не яжте сирена
Сирената във всички форми представляват млечни продукти. Очевидно ще искате да пропуснете нарязаните сирена върху сандвичите си. Основните ястия като пица, бурито, тако и гювечи съдържат сирена. Не яжте и чипове на основата на сирене. Ако сте в ресторант, не забравяйте да попитате дали техните ястия включват сирене. Отлежалите сирена обикновено съдържат по-малко лактоза, докато меките и хипер-преработени сирена съдържат по-високи нива. Намазките със сирена също са с високо съдържание на лактоза.
Стъпка 5. Внимавайте с печените изделия
Повечето сладкиши се правят с мляко. За съжаление това включва сладкиши, мъфини и понички, освен ако не са направени от соя, ориз или коноп.
Някои хлябове се правят с моно и диглицериди или лецитин - и двата са вегански и не съдържат добавки към млякото. По принцип тези хлябни продукти ще бъдат етикетирани като вегански
Резултат
0 / 0
Част 2 Викторина
Какви съставки трябва да избягвате, ако се опитвате да живеете без млечни продукти?
Маргарин
Не! Много маргарини не съдържат кравни странични продукти, така че трябва да сте добре да ядете маргарин или храни с маргарин в тях. Проверете етикетите, за да се уверите първо. Опитай пак…
Казеин
Да! Казеинът е протеин, който се намира в кравето мляко. Ако избягвате млечните продукти и виждате казеин или суроватка, посочени като основни съставки, избягвайте този продукт. Прочетете за друг въпрос от викторина.
Протеин
Не точно! Въпреки че някои от добавките в млечните продукти са протеини, не е нужно да избягвате всички протеини, само защото сте без млечни продукти. Има и друга съставка, която е специфичен за млечните продукти протеин. Изберете друг отговор!
Лецитин
Не точно! Лецитинът е веган и не съдържа млечни продукти. Понякога хлябът и сладкишите се правят с лецитин вместо с млечни продукти, което ги прави подходящи за ядене, ако се опитвате да се придържате към диета без млечни продукти. Опитай пак…
Искате още тестове?
Продължавайте да се тествате!
Част 2 от 2: Намиране на алтернативи на млечните продукти
Стъпка 1. Намерете млечни заместители
Млякото, сиренето и сладоледите, получени от соя, ориз, бадем, конопено семе и овес, са подходящи алтернативи на млечните продукти. Сега много магазини обслужват вегански клиенти, така че много от тези съставки са лесно и евтино достъпни.
- Използвайте соево мляко за повечето рецепти, свързани с млякото. Нивата на протеини в соевото мляко са сравними с кравето мляко. Използвайте мляко от ядки (като кашу или бадеми) за по -леки алтернативи на кисело мляко. И опитайте конопено мляко за повече ястия на основата на сирене. Конопените продукти запазват еластична текстура, подобна на много сирена.
- Слънчогледовото мляко също е предстояща алтернатива, но всъщност не е излязло на пазара с пълна сила, както другите алтернативи на млечното мляко.
Стъпка 2. Използвайте алтернативи на масло без млечни продукти
Има много начини да заобиколите маслото. Няколко форми маргарин без млечни продукти се предлагат от Earth Balance и Smart Balance маргарин. Зехтинът може да се използва за смазване на тигани и тенджери вместо масло. Някои готвачи с изобретателност дори пюрират ябълки за готвене. Ябълковото пюре и кокосовото олио за готвене всъщност добавят повече сладост от маслото и след това могат да намалят количеството захар, което добавяте към бисквитките и други млечни сладкиши, които разбивате в кухнята си.
Ако имате непоносимост към лактоза, но все пак искате вкуса на масло в диетата си, опитайте да направите Ghee, което е рафинирано масло, което често е изцяло без казеин/лактоза
Стъпка 3. Намерете не-млечен сладолед
Има много различни видове немолечни сладоледи, които са направени от соя, ориз и кокос. Те също се предлагат в много различни вкусове и размери. Можете да си купите не-млечни плодове и вани със сладолед. Повечето от тези сладоледи са направени от соево, оризово и кокосово мляко. Те също така избягват добавки, които изискват някаква форма на млечни продукти - няма да намерите никакъв „млечен“шоколад в тези сладоледи.
Стъпка 4. Отидете на кисело мляко без млечни продукти
Повечето хора, които приемат веганска диета или поне диета без млечни продукти, съобщават за липсващо кисело мляко. Неговият гладък, кремообразен вкус е трудно да се възпроизведе с не-млечен произход, но все пак можете да намерите вкусни заместители. Подобно на сладоледа, можете да си купите кисело мляко от соя и ориз, повечето от които са богати на витамини В и Е, фибри, калий и антиоксиданти.
Стъпка 5. Вземете „млечни“сирена
” Тъй като сирената се появяват в различни форми в повечето диети - напр. нарязани, поръсени и разтопени -ще трябва да намерите редица алтернативи, които да отговарят на вашите вкусове. За да замените сиренето пармезан върху салати и тестени изделия, опитайте хранителни дрожди, които са заредени с витамини от група В и имат страхотен вкус. Нарязаното пушено тофу е подобно по текстура на моцарела и сирене проволоне. Тофу има страхотен вкус на сандвичи, бисквити и само по себе си.
- Соята, оризът, ядките и конопените сирена се предлагат във вкусове като чедър, чедър-жак, моцарела и проволоне. Внимавайте със сиренето - дори вегетарианските марки могат да съдържат млечни продукти, обикновено под формата на казеин. Сирената от козе и овче мляко изглеждат добре за тези със сравнително лека непоносимост.
- Някои хора, които опитат тофу за първи път, твърдят, че той е безвкусен и гумен. Както при повечето храни, всичко зависи от начина на приготвяне. Опитайте тофу от различно място или с различни подправки. Тофу ще расте върху вас, ако му дадете шанс.
Стъпка 6. Уверете се, че получавате достатъчно калций
Млечните продукти са основният източник на калций за повечето хора. Нуждаем се от калций за здрави кости и зъби. Калцият също е неразделна част от здравите мускулни и нервни клетки. За щастие, обогатените с калций ядки и зърнено мляко предлагат сходни ключови хранителни вещества като млечното мляко. Можете също така да си купите обогатен с калций портокалов сок. Това също е подходящ момент да се запознаете с някои храни, богати на калций, като тъмно листни зеленчуци (зеле, бок чой, яка, броколи); сардини; и бадеми. Резултат
0 / 0
Част 3 Викторина
Какъв вид заместител на мляко трябва да използвате, ако искате сирене текстура?
Соево мляко
Не точно! Соевото мляко е много подобно по текстура и съдържание на протеини с кравето мляко, така че няма да ви даде усещане за сирене. За щастие има и други алтернативни млека, които ще го направят! Има по -добър вариант!
Бадемово мляко
Не точно! Бадемовото мляко е добър избор, ако търсите заместител на млякото, който е малко по -лек от кравето мляко. На пазара има и други орехови млека, ако бадемовият аромат е твърде силен за вашето ястие. Изберете друг отговор!
Конопено мляко
Абсолютно! Конопеното мляко има почти еластична текстура, много подобна на сиренето. На пазара има и много продукти със сирене без млечни продукти, така че експериментирайте с ястията си без млечни продукти, за да разберете какво ви харесва най-много. Прочетете за друг въпрос от викторина.
Гхи
Не! Ghee е рафинирано масло, което няма казеин, но няма да работи като заместител на сиренето. Ако искате заместител на не-млечно масло, помислете дали да използвате топено масло, за да получите маслен вкус. Познайте отново!
Искате още тестове?
Продължавайте да се тествате!
