Ако се опитвате да избягвате консервантите в диетата си, важно е да се научите как да ги идентифицирате. Производителите на храни имат редица консерванти и добавки, които добавят към храните по редица причини. Много пъти обикновено се добавят консерванти за храна, за да се забави или предотврати нежеланото разваляне, обезцветяване, загуба на вкус, растеж на бактерии и мухъл или микроби. Въпреки че много консерванти са получили лоша репутация, те пазят нашите храни в безопасност от много вредни бактерии като ботулизъм. Прочетете внимателно етикетите и се стремете да бъдете информиран потребител, за да можете да избягвате храни или хранителни продукти с консерванти, които не искате да консумирате.
Стъпки
Част 1 от 3: Научете се как да идентифицирате консерванти
Стъпка 1. Прегледайте етикета „отпред на опаковката“
Когато пазарувате и сте нащрек за консерванти, на опаковките на храните има различни места, които могат да ви помогнат да определите дали искате да купите този продукт или не.
- 100% органичните храни също не винаги са без консерванти. По законово определение, само 95% от съставките или добавките на 100% органична храна трябва да са биологични. Освен това има 45 добавки, които действително са разрешени в биологичните храни. Те са там, тъй като се считат за „съществени“за безопасността на храните.
- Има някои фрази като „изцяло естествено“или „естествено“, които всъщност нямат юридическо определение в рамките на FDA. Много хранителни компании използват тази терминология за маркетингови и рекламни цели. Има обаче много „изцяло натурални“храни, които съдържат разнообразие от добавени подсладители, естествени аромати и консерванти. Не се заблуждавайте от този вид етикетиране.
- След като прегледате всички претенции за етикетиране в предната част на опаковката, ще трябва да проверите отново и да проверите с други етикети на вашата храна.
Стъпка 2. Сканирайте целия списък на съставките
Списъкът на съставките е задължителен и всички производители на храни трябва да включат списък на съставките в своите продукти. Тук ще разберете какви видове консерванти, ако има такива, се добавят.
- FDA изисква от всички производители на храни да изброят всяка отделна съставка, съдържаща се в хранителен продукт, върху етикета на съставката.
- Когато преглеждате списъка на съставките, знайте, че първата изброена съставка е 1, намерена в най -голямо количество. Последната изброена съставка се намира в най -малкото или най -малкото количество в продукта.
- Консервантите ще бъдат изброени с изявление за предназначението им. Например списъкът на съставките може да декларира „аскорбинова киселина за подобряване на запазването на цвета“или „серен диоксид за предотвратяване на гниене“. Това може да ви даде представа защо добавката е част от храната.
Стъпка 3. Решете да избягвате всички добавки или само консерванти
Производителите на храни могат да добавят голямо разнообразие от различни съединения към храните по много причини. Консервантите са само 1 вид добавка, която хранителните компании използват.
- В допълнение към консервантите, може да забележите и други видове добавки. Те могат да включват оцветители, витамини и минерали, добавени фибри, изкуствени подсладители и добавки за подобряване на вкуса (когато мазнината или захарта се отстраняват от продукт).
- Помислете за разнообразието от добавки и това, което наистина искате да избягвате и какво смятате за „ОК“, за да включите в диетата си. Например, много зърнени храни съдържат добавени фибри, витамини и минерали, които са полезни за вашето здраве. Въпреки това „бисквитките с ниско съдържание на захар“или „диетата“може да имат добавени изкуствени подсладители или текстуриращи вещества, които искате да избегнете.
- Всички добавки, които се използват в момента, са одобрени от FDA (в САЩ) и се считат за безопасни за консумация от човека.
Стъпка 4. Отбележете обичайните консерванти и тези, които искате да избягвате
Въпреки че има стотици хранителни добавки, които функционират като консерванти, някои от най -често срещаните се появяват в голямо разнообразие от храни. След като се научите да идентифицирате обичайните консерванти, можете бързо да избегнете избора на храни с тези консерванти в бъдеще. Можете също така да направите списък или да отбележите някои добавки, оцветители или консерванти, които специално искате да избегнете. Може също да искате да направите списък на храните или видовете храни, в които обикновено се намират, и да ги избягвате. Някои често срещани консерванти и тяхната употреба са:
- Пропионати, аскорбинова киселина и нитрати се използват за запазване и поддържане на свежест в храните.
- Глицеринът е овлажнител, който поддържа храните влажни и предотвратява изсушаването им.
- Ксантамовата дъвка е популярен сгъстител в храните.
- Пектинът и агаровият агар се използват също за сгъстяване и стабилизиране на различни храни.
- Модифицираното царевично или хранително нишесте помага да се увеличи по -голямата част от храната, без да се нарушава нейната хранителна стойност.
Част 2 от 3: Пазаруване на храни с по -малко добавки
Стъпка 1. Пазарувайте по периметъра на магазина за хранителни стоки
Това е често срещана поговорка, която се отнася главно за пазаруване и закупуване на храни от секциите на стените на магазина за хранителни стоки. Това може да ви помогне да избегнете някои консерванти.
- Много здравни специалисти препоръчват да пазарувате по периметъра на магазина, тъй като много от тези храни се обработват по -малко и обикновено се считат за „цели храни“.
- Основните секции по периметъра включват: секцията за производство с плодове и зеленчуци, брояч за месо/деликатеси, брояч за морски дарове, кутия за млечни продукти, както и яйца и замразени секции.
- Повечето храни в пътеките са много по -преработени и също така най -вероятно ще имат различни количества добавки.
Стъпка 2. Изберете цели, непреработени плодове и зеленчуци
Продуктовата секция ще съдържа най -пълноценните храни, които са минимално преработени.
- Обикновено пресните плодове и зеленчуци не съдържат. Запасете се с тези храни, за да намалите или избегнете добавките.
- Обърнете внимание, че не всички артикули в раздела за продукти ще бъдат без консерванти. Продукти като предварително измити, предварително нарязани плодове и зеленчуци може да имат някои добавки за поддържане на свежест или цвят.
- Суровите ядки и семена също са добри възможности за избягване на консервантите. Те могат да бъдат налични в контейнери за насипни товари в близост до продукта или в отделен насипен раздел на вашия магазин.
Стъпка 3. Купете месо и морски дарове, които са минимално преработени
Броячът за месо, деликатеси и морски дарове ще има по -голям асортимент от преработени продукти в сравнение с секцията за производство.
- Опитайте се да се придържате към месо, което е сурово и в по -естествено състояние, като сурово, пълно пиле, сурово говеждо или сурова риба.
- Например, вместо предварително сварени пилешки гърди, закупете цяло пиле или пилешки гърди сурови и ги пригответе сами. Или вместо да купувате пуешко месо, закупете пуешки гърди, за да ги изпечете и нарязвате.
- Също така, не винаги се отказвайте от замразени продукти. Много пъти замразените меса и морските дарове не съдържат добавки, тъй като замразяването ги поддържа свежи и предотвратява разваляне.
Стъпка 4. Внимавайте с случая с млечните продукти
Калъфът за млечни продукти и яйца е друга област, която има широк спектър от преработки и количества добавки.
- Яйцата обикновено не съдържат консерванти и добавки, тъй като не можете да добавите нищо към обелени яйца. Те варират в това с какво се хранят пилетата и как са отгледани. Също така, течните яйца и течните белтъци могат да съдържат добавки.
- Може да помислите за избягване на млечни храни с добавена захар или овкусители и да закупите обикновени или неовкусени продукти. Например, купувайте обикновено кисело мляко вместо плодови кисело мляко.
- Сирена като нарязано или настъргано сирене може да има някои добавки, за да се предотврати залепването на сиренето. Опитайте сами да си купите блокчета сирене и да го нарежете или настържете. Внимавайте и за силно преработени сирена, като американско сирене и Velveeta.
Стъпка 5. Придържайте се към минимално обработени продукти в пътеките на фризера
Фризерните пътеки могат да съдържат много преработени храни и минимално обработени продукти. Бъдете умни в това, което избирате.
- Много замразени плодове и зеленчуци са минимално преработени и съдържат малко или никакви добавки или консерванти. Не забравяйте да прочетете етикета, за да проверите отново.
- Замразените плодове и зеленчуци, които идват със сос или сос, ще имат добавки. Избягвайте тези, ако не искате да консумирате консерванти.
- Повечето други замразени храни ще бъдат преработени и ще съдържат добавки. Минимизирайте тези в диетата си или ги избягвайте заедно, ако желаете.
Стъпка 6. Бъдете внимателни, когато пазарувате по пътеките
Ще бъде трудно да закупите само храни от периметъра до магазина. Когато купувате предмети от вътрешните пътеки, внимавайте какво избирате.
- Опитайте се да избягвате пътеките, които съдържат бонбони, чипс, бисквити, зърнени храни или бисквити. Гарантирано е, че тези храни ще бъдат преработени и съдържат значително количество добавки.
- Ако ще купувате консервирани зеленчуци или меса, изберете тези без добавена сол. Консервирането върши чудесна работа при запазването на храни и затова много от тези продукти съдържат минимални добавки.
- За продукти като дресинг за салати, подправки или сосове, прочетете етикетите за тези, които съдържат повече естествени съставки и по -малко добавки. Това е популярна заявка на потребителите, така че с малко повече време с етикетите, трябва да можете да намерите подходящи заместители.
Част 3 от 3: Ядене и приготвяне на ястия без консерванти
Стъпка 1. Избягвайте силно преработени храни
Много силно преработени храни ще съдържат добавки. Минимизирайте или избягвайте тези храни, за да ви помогне да намалите количеството добавки, които консумирате през целия ден.
- Най -добрите претенденти за силно преработени храни включват: замразени ястия, консервирани ястия, деликатесни меса, меса за закуска и преработени меса, подправки, сосове и дресинг, подсладени напитки, бързи храни и чипс/бисквити. Много нарязани хлябове също съдържат много консерванти.
- Малко вероятно е храните, които се развалят бързо или са минимално опаковани, да съдържат консерванти. Купете пресни, непреработени продукти и натурални цели храни, за да намалите времето, което прекарвате в четене на списъци със съставки.
- Ако дадена храна е преработена и съдържа консерванти, потърсете продукти, които използват повече естествени консерванти като сол, оцет, захар, лимонена киселина или аскорбинова киселина.
Стъпка 2. Гответе от вкъщи и правете предмети от нулата
Ако искате да се отървете от добавките в диетата си, най -вероятно ще трябва да започнете да правите някои храни от нулата или домашно приготвени.
- Самостоятелното приготвяне на продукти ви позволява да контролирате какво влиза във вашите храни и ястия. Можете да контролирате калориите, захарта, мазнините, солта и количеството добавки, които съдържат вашите храни.
- Ако идвате от диета, която съдържа големи количества преработени храни или такива, които съдържат много добавки, бавно започнете да преминавате към повече домашно приготвени храни. Извършването на промени много бързо обикновено не е лесно или устойчиво в дългосрочен план.
- Някои примери за продукти, които можете да направите сами, включват: дресинги за салата, сосове или маринати, хляб, ваши собствени замразени зеленчуци или плодове или ваши собствени „ястия във фризер“, приготвени с домашно приготвени продукти.
Стъпка 3. Отбележете продуктите без консерванти, които харесвате
След като сте идентифицирали храни, които не съдържат химически консерванти, добавете ги в списък с „измама“, за да пазарувате.
- Това ще ви спести труда да препрочетете списъка със съставките при бъдещи пътувания до хранителни стоки.
- Освен това можете да предоставите този списък на семейство, приятели или колеги, които също могат да купуват храни за вас. Те ще знаят точно какво да получат.
Стъпка 4. Избягвайте преработените продукти, когато излизате да ядете
Ако решите да излезете да ядете, може да срещнете някои силно преработени храни или такива, които съдържат много консерванти. Бъдете придирчиви къде излизате да ядете, за да избегнете този проблем.
- Много ресторанти вече рекламират, че използват храни без консерванти, всички органични съставки или месо без добавени хормони. Прегледайте уебсайта на ресторанта, за да проверите дали наистина използват тези видове съставки.
- Обадете се предварително в ресторанта. Говорете с мениджър или готвач, за да разберете какви видове храни използват за приготвяне на храната си.
- Не забравяйте също, че дори и в ресторант да се твърди, че има месо без хормони, другите им продукти или храни съдържат ли консерванти? Проверете всяка съставка, използвана в приготвянето им.
Съвети
- В Съединените щати одобрените химически консерванти за храни трябва да бъдат декларирани в списъците на съставките. Чрез внимателно четене на етикетите на храните можете да идентифицирате и избягвате консервантите за храни.
- Ако не живеете в САЩ, потърсете правителствен уебсайт за обществено здраве или земеделие, за да научите политиките на вашата страна относно употребата на консерванти и декларацията в списъците на съставките.
