Аргановото масло обикновено се свързва с козметиката и осигурява здрава кожа и коса, но има и кулинарен аналог. Наред с ползите за здравето, кулинарното арганово масло предлага дълбоки и орехови вкусове и аромати. Въпреки че няма да замени напълно зехтина или растителното масло, тъй като не се нагрява добре, аргановото масло може да помогне за добавяне на аромата в края на много ястия или да се използва за приготвяне на бамбуков сос амлоу.
Съставки
Амлу
- 225 грама (7,9 унции) цели бадеми
- ½ чаена лъжичка (3 g) сол
- 4 супени лъжици (59 мл) мед
- 250 мл (1 чаша) арганово масло
Стъпки
Метод 1 от 2: Използване на арганово масло в ястия
Стъпка 1. Изберете кулинарно арганово масло вместо козметично арганово масло
Козметичното арганово масло се използва за грижа за косата или кожата и се прилага локално. Кулинарното арганово масло е безопасно за консумация и ще ви помогне да добавите орехов аромат към ястието си. Проверете етикета, за да сте сигурни, че купувате правилното масло.
- Можете да различите разликата между кулинарно и козметично арганово масло по аромата. Кулинарното арганово масло ще има по -дълбок орехов аромат от козметичното масло.
- Кулинарното арганово масло може да се поръча онлайн или да се намери в чуждите хранителни пътеки в магазините за хранителни стоки и ще струва около 100 долара за цял литър.
Стъпка 2. Използвайте между 1 чаена лъжичка (4,9 ml) и 1 супена лъжица (15 ml) наведнъж
Тъй като аргановото масло е изключително скъпо, използвайте маслото умерено. Дори и с малко количество, ароматът ще се представи и ще бъде забележим във вашата храна. Някои ястия могат да се възползват от повече масло, за да създадат по -силен, по -ядков вкус в сосове, като ромеско, и да подобрят естествените масла в месото или рибата.
Смесете аргановото масло със зехтина, за да добавите фини нотки на аромат и да запазите запасите си
Стъпка 3. Използвайте маслото като гарнитура или капете по време на хранене
Аргановото масло не се използва за готвене като зехтин или растително масло, тъй като не издържа на топлина. Добавянето на маслото като завършващ щрих ще помогне за добавяне на вкус преди сервиране на ястието.
- Намажете аргановото масло върху сладкиши и тестени изделия, за да добавите орехов вкус.
- Завършете соте от яйца или зеленчуци с арганово масло, за да добавите дълбочина.
- Облечете салата със смес от зехтин и арганово масло за лек и ароматен дресинг.
Метод 2 от 2: Приготвяне на Amlou
Стъпка 1. Препечете бадемите, докато станат златисто кафяви на среден огън
Използвайте сух тиган, за да готвите бадемите, докато оцветят до златисто кафяво. Разбърквайте и ги хвърляйте често, така че всички да станат равномерни готвачи. След като са сварени, ги оставете да изстинат, докато могат да се обработват.
Можете да добавите солта по време на тази стъпка, за да покриете леко бадемите
Стъпка 2. Смесете ядките, докато се нарязват на ситно
Прехвърлете бадемите в блендер или кухненски робот, за да ги накълцате. Смелете ги възможно най -фино или докато започнат да приличат на паста.
Времето, необходимо за смесване, зависи от мощността на вашия блендер или кухненски робот
Стъпка 3. Добавете меда и маслото в блендера
Продължете да смесвате, докато добавяте меда и олиото. Изсипете маслото на тънка струя, докато достигнете желаната консистенция. Amlou традиционно е по -скоро течност и потапяне, но можете да го смесите по -малко, за да създадете намазка, подобна на фъстъчено масло.
Добавете щипка канела, за да подправите аромата на амлу
Стъпка 4. Сервирайте като потапяне или намазване
В мароканската култура амлу се сервира с „хобуз“, близкоизточна питка, но всеки прясно изпечен хляб ще е подходящ. Потопете хляба в амлу или го използвайте като намазка.
Опитайте amlou върху бисквити или сладкиши за допълнителна сладост и ядка
Съвети
Въпреки че аргановото масло е скъпо, можете да разтегнете пълна бутилка през цялата година
Предупреждения
- Някои хора може да страдат от дразнене, зачервяване или затруднено дишане поради алергична реакция. Тествайте маслото върху кожата си, за да видите дали имате някакви неблагоприятни ефекти.
- Уверете се, че за консумация използвате кулинарно арганово масло, а не козметично арганово масло.
