Куркуминът в куркумата не само е противовъзпалително и антиоксидантно средство, но може да помогне за предотвратяване на рак и болестта на Алцхаймер, да понижи холестерола ви и дори да помогне за контрол на теглото и психичното здраве. Всъщност много различни култури в Индия, Азия и Африка смилат стъблата на куркума и използват подправката в средства за подпомагане на храносмилането, лечение на кожни заболявания, облекчаване на артрит и регулиране на менструацията. Има няколко начина да включите куркума в диетата си и можете да започнете, като добавите куркума към ястията и закуските, които вече ядете!
Стъпки
Метод 1 от 3: Готвене и подправяне с куркума
Стъпка 1. Допълнете ястията с къри с допълнителна куркума
Много предварително смесени къри или пакетирани ястия с къри ще съдържат куркума, въпреки че количеството куркума често е доста малко. Просто добавете сами още куркума! Въпреки че ароматът на куркума е различен, той не е твърде силен - и се съчетава перфектно с къри. Добавете куркума на вкус, но знайте, че 1/8 чаена лъжичка на порция е добро количество за добавяне към всяко ястие и вероятно няма да повлияе на вкуса на нещо пикантно.
Не излагайте куркумата на продължителна топлина, тъй като куркуминът може да стане недостъпен при прекомерно готвене. За да предотвратите това, добавете куркума по -късно в процеса на готвене
Стъпка 2. Добавете куркума към сутрешните си яйца
Пържените или бърканите яйца са идеално ястие за ядене с куркума. Използвайте кокосово масло, за да сварите яйцата си, тъй като мазнината ще увеличи бионаличността на куркума, тъй като е разтворима в мазнини, а кокосовият аромат се съчетава добре с този на куркума. Не забравяйте да включите черен пипер и малко сол може да ви помогне да закръглите подправките.
- Чудесен акомпанимент към яйцата е сотираното зеле, което може да се приготви в същия тиган, по същия начин, дори да се бърка заедно!
- Добавете куркума към яйцата или зелето в края на процеса на готвене или просто прашете ястието, след като го покриете.
Стъпка 3. Сварете леща с куркума
Смесете зелена или кафява леща с зеленчуков бульон или вода и гответе в тенджера на среден огън за около 30 минути. Използвайте 1 чаша течност, която използвате за всеки 2 чаши леща. Към края на 30 -те минути загрейте малко кокосово масло в отделен тиган за минута и разбъркайте 1 чаена лъжичка за всяка чаша леща, която готвите. Когато лещата е готова - според вашите предпочитания за мекота - добавете куркума и смес от масло, както и малко черен пипер.
- Къри на прах и консервирани домати също могат да се добавят към лещата, докато се готвят.
- По подобен начин можете да добавите канела и кардамон към сместа от масло и куркума.
- Създайте подобно ястие с нахут или боб гарбанзо вместо леща.
Стъпка 4. Поръсете куркума върху печени или пържени на тиган зеленчуци
Независимо дали е приготвено във фурната или в тиган, поръсете куркума върху сварени зеленчуци, заедно със сол и черен пипер. Карфиолът, картофите и сладките картофи се допълват особено добре от аромата, предлаган от куркума. Можете дори да хвърлите някое от тези зеленчуци в олио - за предпочитане кокосово - преди пържене на тиган или печене. Лимонова кора и кориандър още повече ще подобрят такова ястие.
Стъпка 5. Направете супа с куркума
Ако вече имате рецепта за супа, помислете дали да добавите малко куркума близо до края на готвенето. Ако сте на лов за нова супа, опитайте да приготвите подправена супа от моркови и тахан.
- Запържете морковите, лука и чесъна в тиган с малко олио, докато омекнат.
- Поставете зеленчуците в тенджера и добавете толкова зеленчуков бульон, колкото искате, според предпочитанията.
- Добавете смлян кориандър, кимион, куркума и сол към сместа и гответе за няколко минути на среден огън.
- Добавете тахан и лимонов сок в края на готвенето и украсете всяка порция с куркума и стрък кориандър.
Метод 2 от 3: Приготвяне на здравословни напитки с куркума
Стъпка 1. Сварете чай от куркума
Варете 1 чаена лъжичка смляна куркума в 4 чаши вряща вода за 10 минути. Оставете да се охлади до безопасна температура и добавете всякакви допълнителни подправки или подсладители, които предпочитате. Джинджифил, мед, лимон и лют червен пипер са особено приятни добавки.
Можете също така да сварите парче куркума във вода, може би с парче джинджифил за същия ефект. Изхвърлете сварените корени преди пиене
Стъпка 2. Разбийте малко „златно мляко“
” Смесете следните съставки: 1 чаша мляко по ваш избор, 1 чаена лъжичка смляна куркума, 1 чаена лъжичка сушен джинджифил, 1 чаена лъжичка кокосово масло и 1 черен пипер. Микровълнова печка в чаша или загрейте с тенджера на горелка за котлони на ниско ниво.
- Добавете подсладител на вкус - помислете по -специално за мед, канела и индийско орехче.
- По същия начин направете млечен шейк от куркума, като смесите тези съставки, с банан и лед.
Стъпка 3. Направете противовъзпалително смути
Шейк, включващ куркума, зелен чай и горски плодове, може да се окаже полезен в борбата с възпалението. Не забравяйте да включите плодове - особено боровинки, боровинки и/или малини - както и кокосово масло, за да осигурите усвояването на куркумата.
- Смесете 1 чаша зелен чай и 1 чаша плодове с 1 супена лъжица (14,8 мл) кокосово масло, ½ чаена лъжичка куркума, ½ чаена лъжичка джинджифил и 1 чаена лъжичка ленено семе от чиа семена в блендер, заедно с банан и лед.
- За малко по -различен, еднакво здравословен вариант на смути, смесете 1 чаша кокосова вода или мляко, ¼ от авокадо, малко круша, ябълка или киви, ½ чаена лъжичка куркума, банан и лед.
Метод 3 от 3: Максимизиране на ползите за здравето от консумацията на куркума
Стъпка 1. Смесете черен пипер във вашия буркан с куркума
Уверете се, че получавате потенциалните ползи за здравето от куркумина в куркумата, като увеличите максимално бионаличността му, която описва колко лесно тялото ви може да преработи определени хранителни вещества. Естествената бионаличност на куркумин е доста ниска, тъй като се абсорбира слабо, бързо се метаболизира и най -вече се елиминира от тялото ви. За щастие можете лесно да увеличите бионаличността на куркума, като я консумирате с черен пипер.
- Направете микс от двете подправки, който е около 3% черен пипер и 97% куркума. По този начин, когато добавяте куркума към нещо, вече имате вграден бустер за бионаличност.
- Около ½ чаена лъжичка, смесена в ¼ чаша куркума, трябва да бъде идеалното съотношение.
- По -конкретно, черният пипер съдържа пиперин - химикалът, който подпомага усвояването на куркумина от тялото ви - с около 2000%!
Стъпка 2. Добавете куркума към сосове и дресинги на маслена основа
Ако пиперът не е вашето нещо или ако търсите друг начин за увеличаване на бионаличността, смесете куркума с кокосово, ленено семе и зехтин. Една от причините тялото ви да се отърве от куркумина толкова лесно е, че той не е много водоразтворим, а мастните храни могат да помогнат за поддържането на куркумина във вашата система достатъчно дълго, за да може тялото ви да го усвои.
- Добавете няколко черти куркума към дресингите си за салати на маслена основа. Можете просто да добавите куркума право към превръзката, за да не забравите!
- Поръсете куркума направо върху авокадо и яжте както е.
Стъпка 3. Направете зеленчуков сос от куркума
Смесете кашуто, кокосовото месо и зехтина в дебелината, която предпочитате за потапяне или намазване. Винаги можете да добавите малко кокосова вода, за да разредите потапянето. Добавете чесън, куркума и смлян джинджифил на вкус. Не забравяйте да включите малко черен пипер!
Яжте дип с пресни зеленчуци, особено сладки чушки, боб и сурови броколи, тъй като всички те съдържат кверцетин, друго хранително вещество, което увеличава бионаличността на куркумин
Стъпка 4. Включете куркума в ястия, които съдържат кверцетин
Кверцетинът всъщност е пигмент, който обикновено се среща в храни с богати цветове - включително различни плодове и листни зеленчуци. Той помага на тялото ви да преработва куркумин по верига, като инхибира естествено срещащ се в тялото ви ензим, който дезактивира куркумина.
- Яжте повече тъмночервени или сини плодове, включително боровинки, боровинки и черни сливи. Червеното грозде, ябълките и други плодове също съдържат малко кверцетин.
- Направете салати, които включват салата от червени листа, сурово зеле, зеле от цикория, суров спанак и лук.
- Сдвоете ястие, съдържащо куркума, с червено вино или зелен чай, тъй като те съдържат и кверцетин.
Видео - Използвайки тази услуга, може да се сподели част от информацията с YouTube
Съвети
Можете също така да приемате добавка от куркума/куркумин, ако не искате да ядете куркума всеки ден. Както винаги, говорете с Вашия лекар, преди да вземете добавка към диетата си
Предупреждения
- Ако сте бременна или приемате лекарства, говорете с Вашия лекар и фармацевт относно включването на куркума в диетата си.
- Не добавяйте куркума активно към диетата си, ако страдате от някакви заболявания на жлъчния мехур.
- Куркумата ще замърси дрехите и съдовете, така че боравете с подправката внимателно.
- Клиничните изпитвания относно медицинската употреба на куркума все още не са приключили. Докато някои проучвания са доказали ползите за здравето при животните, науката относно въздействието върху здравето върху хората се заражда.
- Имайте предвид, че яденето на твърде много куркума може да доведе до лошо храносмилане, гадене или диария. Ако се появи някой от тези симптоми, намалете приема на куркума.
