Известно е, че маслиновото масло насърчава здравето на сърцето чрез намаляване на „лошия холестерол“и насърчаването на „добрия холестерол“. Той също така е пълен с антиоксиданти и витамини, като витамин Е. Можете да включите повече зехтин в диетата си, като замените обикновеното готварско масло и маслото със зехтин при готвенето, печенето, дресингите и сладкишите. Имайте предвид обаче, че всички мазнини добавят калории към вашата диета и е важно да поддържате дневния си прием на мазнини не повече от 35% от общите ви дневни калории.
Стъпки
Метод 1 от 3: Купуване на зехтин
Стъпка 1. Купете екстра върджин зехтин (EVOO)
Това е най -качественото масло, което можете да си купите. Тъй като тази версия на зехтина е нерафинирана (не е обработена с химикали или променена от температурата), тя запазва повече от истинския вкус на маслина.
- Екстра върджин зехтинът също има по-ниско ниво на олеинова киселина (ненаситена мастна киселина) и съдържа повече естествени витамини и минерали, намиращи се в зехтина, като витамин Е и К.
- Въпреки че можете да използвате това масло при готвене/пържене/скара, имайте предвид, че то има по -ниска точка на дим. EVOO е чудесен за потапяне, дресинги и ястия, които няма да бъдат приготвени.
Стъпка 2. Купете чист или „обикновен“зехтин
Тази версия на зехтина може просто да бъде обозначена като зехтин или чисто зехтин. Това масло е смес от девствен зехтин и рафиниран зехтин (топлина и/или химикали се използват за извличане на масло и недостатъци от маслината за по -търговски вкус).
- Тази версия на зехтина е универсално масло за готвене и е чудесно за пържене на зеленчуци или меса. Използвайте това масло за задушаване вместо EVOO, за да избегнете кухнята, пълна с дим.
- В сравнение с EVOO, чистият зехтин е по-светъл на цвят, по-неутрален на вкус и има повече олеинова киселина (3-4%). Това е по -нискокачествено масло.
Стъпка 3. Купете леко зехтин
Противно на общоприетото схващане, „светлината“не се отнася за по -ниски калории. Вместо това се използва за описване на лекотата на маслото във вкуса и вкуса. Светлият зехтин също има по -висока точка на димене.
Тъй като светлият зехтин има по -висока точка на димене, той е чудесен за печене, сотиране, печене на скара и пържене
Метод 2 от 3: Включване на зехтин във вашето готвене и печене
Стъпка 1. Пържете със зехтин
Вместо масло за готвене на зеленчуци, използвайте зехтин. В зависимост от това колко нарязани зеленчуци имате, използвайте ½ супена лъжица до 1 супена лъжица зехтин за готвене на вашите зеленчуци. Можете да добавите маслото в тигана, преди да добавите зеленчуците си или да разбъркате зеленчуците в маслото в купа или торба Ziploc.
Докато готвите зеленчуците си, можете да добавите и меса като пиле, риба или говеждо месо. Ако добавяте месо, започнете с една супена лъжица зехтин
Стъпка 2. Мариновайте със зехтин
Можете също така да направите марината за месото си със зехтин. Тази марината работи добре с домашни птици, месо и морски дарове. Поставете месото си в тиган и го залейте с маринатата. След това го оставете да се маринова поне един час. Можете дори да мариновате месото за една нощ за по -силен вкус. Комбинирайте следните съставки чрез разбиване или смесване:
- ¼ чаша пресен лимонов сок
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол или на вкус
- 3 натрошени скилидки чесън
- ¼ чаша едро нарязан пресен магданоз
- ¼ чаша едро нарязан босилек, кориандър, копър, риган или други билки, които харесвате.
- ½ чаша EVOO.
Стъпка 3. Печете със зехтин
Удължете живота на вашата торта и печени изделия, като използвате зехтин вместо масло. Витамин Е в зехтина запазва свежестта на печените изделия. Замяната на зехтина във вашите печени продукти увеличава мононенаситените мазнини, намалява наситените мазнини и намалява холестерола в печените изделия.
- Ако рецептата изисква определено количество масло, просто използвайте ¾ чаша зехтин за всяка чаша масло.
- За пикантни хлябове и сладкиши като торти, бисквити и други десерти използвайте по -леката версия на зехтина вместо EVOO. Тази по-лека версия има неутрален вкус и може да издържи на горещи методи на готвене.
Метод 3 от 3: Включване на маслиново масло в превръзки и дипове
Стъпка 1. Направете превръзка
Превръзките могат да се използват за зеленчуци, салати, сандвичи или каквото и да е друго, с което да хапнете дресинг! В зависимост от рецептата, използвайте 1 - 1 1/2 чаши зехтин в дресинга си.
Стъпка 2. Направете домашно майонеза
Домашното майонезе със зехтин е по-здравословно, по-вкусно и много по-свежо от майонезата, закупена в магазина, тъй като има по-малко добавки. Намажете майонезата върху сандвичи или я смесете с вашите салати от пиле и риба тон. Използвайте 6,7 унции. (200 мл) зехтин за тази проста домашна рецепта.
Стъпка 3. Направете песто
Песто е чудесно за паста, ястия от морски дарове или птици и сандвичи. Можете да го търкате върху морски дарове и домашни птици като марината, да готвите с него в макаронените си ястия или да го намажете върху сандвич. Можете да си купите песто в местния магазин за хранителни стоки или да го направите у дома с 1/2 чаша зехтин.
Стъпка 4. Потопете се
Потапянето със зехтин е чудесно за потапяне на хляб (за предпочитане нарязан хляб или лаваш) или зеленчуци (различни зеленчуци като моркови, краставици, чушки, домати, лук и репички). Разбийте следните съставки в купа, за да направите обикновен сос от зехтин:
- 1/2 чаша зехтин
- 1/2 чаена лъжичка пресован чесън
- 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка магданоз
- 1/2 чаена лъжичка риган
- Сол и черен пипер на вкус
Съвети
- Можете също така да добавите зехтин към диетата си, като приемате добавки със зехтин.
- Използвайте зехтин в картофеното си пюре или поръсете върху царевицата върху кочана.
- Добавете зехтин към вашата диета, като същевременно намалите холестерола, като замените един яйчен белтък плюс 1 чаена лъжичка зехтин за цяло яйце.
Препратки и цитати
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
-
↑
