Инфекцията с Campylobacter (известна още като Campy) е форма на хранително отравяне, причинено от бактерията Campylobacter jejuni. Campy е една от най -честите причини за хранителни заболявания в САЩ. Той причинява гадене, повръщане, коремна болка, която имитира апендицит, неразположение, треска и водна диария (понякога кървава диария). Почти всеки заразен с Campylobacter се възстановява без специфично лечение. Леката инфекция продължава един до два дни, като повечето пациенти се възстановяват за една седмица. Ако обаче не се лекува, в някои случаи - особено в телата на хора с нарушена имунна система - лагерът може да бъде доста сериозен. Използването на основни предпазни мерки при работа с храна - измиване на ръцете, готвене на месо до адекватна температура, избягване на непастьоризирано мляко и непречистена вода и измиване на чиниите адекватно - е най -добрият начин да се предотврати инфекция от лагер.
Стъпки
Метод 1 от 4: Използване на предпазни мерки в кухнята
Стъпка 1. Измивайте ръцете си често
Трябва да миете ръцете си поне два пъти по време на готвене: веднъж преди и веднъж след приготвянето на храната. Използвайте антибактериален сапун и изтъркайте старателно. Напушете поне двадесет секунди и не забравяйте да изтъркате гърбовете на ръцете и лентата между пръстите си, а не само дланите. Изплакнете ръцете си и подсушете.
- Не забравяйте да премахнете мръсотията под ноктите си.
- Уверете се, че децата измиват ръцете си внимателно и често, за да се намали рискът от разпространение на инфекцията.
Стъпка 2. Сварете месото докрай
Всеки вид месо трябва да достигне определена температура, за да елиминира бактериите, които виреят в него. Уверете се, че месото е изпечено докрай. Не трябва да е розово отвътре и всеки сок, който излиза, трябва да е бистър.
- Някои стандартни температури, които трябва да готвите месо, включват:
- най -малко 160 ° F (71 ° C) за говеждо месо
- най -малко 165 ° F (73,8 ° C) за домашни птици
- най -малко 145,7 ° F (62,7 ° C) за риба
Стъпка 3. Измийте добре всичките си съдове
Ястията - включително чинии, дъски за рязане, тенджери и тигани - трябва да се поставят в мивката и да се изтъркат старателно с гореща вода и антибактериален сапун.
- Други повърхности, които са влезли в контакт със сурово месо, като плотове, също трябва да се дезинфекцират с антибактериален сапун и да се избършат с влажна кърпа за еднократна употреба или дезинфектант.
- Използвайте отделни дъски за рязане на месо. Почистете старателно всички дъски за рязане и прибори със сапун и гореща вода след приготвяне на сурово месо и домашни птици.
Стъпка 4. Поддържайте гъбите си чисти
Дезинфекцирайте гъбата си през ден, за да предотвратите, че къмпингът може да стъпи в гъбата ви и да потъне. Дезинфекцията на гъбата ви е проста. Просто намокрете гъбата си и я хвърлете в микровълновата за една минута.
- Сменяйте гъбата си веднъж седмично или през седмица.
- Не избърсвайте кръвта или сока, който излиза от месото с гъба. Вместо това използвайте кърпа за еднократна употреба или дезинфектант.
Стъпка 5. Избягвайте гнило месо и продукти
Яжте само прясна храна. Използвайте сетивата си, за да прецените дали храната се е развалила. Погледнете повърхността. Ако е лигаво, плесенясало или има необичаен вкус или мирис, не го яжте. Оставете остатъците в хладилник в рамките на два часа след хранене. Използвайте затварящ се контейнер, за да съхранявате храната правилно в хладилника си. Яжте остатъците в рамките на два или три дни.
- Не яжте сурово месо, което е било в хладилник повече от ден -два.
- Не яжте нищо със счупен печат.
- Не яжте консервирани храни, които са изпъкнали или вдлъбнати - това може да показва наличието на бактерии.
Стъпка 6. Пийте само чиста, пречистена вода
Campylobacter е често срещан в развиващия се свят. Ето защо, ако пътувате до чужда държава, уверете се, че водата ви идва от пречистен източник.
- Понякога кладенците също могат да се заразят с кампилобактер. Ако имате кладенец, проверявайте редовно водата си в кладенеца, за да се уверите, че е безопасна.
- Ако не сте сигурни дали водата е безопасна за пиене, тогава пийте само бутилирана вода.
Стъпка 7. Избягвайте непастьоризирано мляко
Пастьоризацията е процесът, при който млякото се нагрява, убивайки 99% от всички бактерии в него. Суровото мляко обаче не е пастьоризирано и следователно ви излага на по -висок риск от лагерна инфекция.
Непастьоризираното мляко може да се замърси, ако кравата има инфекция с Campylobacter във вимето или ако млякото е замърсено с оборски тор
Метод 2 от 4: Минимизиране на риска от инфекция извън кухнята
Стъпка 1. Не пийте необработена повърхностна вода
Инфектираните изпражнения от крави или диви птици могат да замърсят планински потоци и повърхностни води. Избягвайте да пиете директно от езера, потоци и други водни басейни, без да ги пречиствате.
Ако искате да пречистите водата си, просто загрейте водата, докато достигне кипене. Изчакайте поне една минута, докато водата заври, след което я свалете от котлона. Оставете да се охлади около десет минути преди да пиете
Стъпка 2. Бъдете внимателни при работа с изпражнения
Ако имате домашен любимец или бебе, може да вземете кака. Носете ръкавици за еднократна употреба, когато боравите с кака или сменяте памперси. След като приключите, изхвърлете ръкавиците в кошчето. Измийте ръцете си енергично с антибактериален сапун.
Стъпка 3. Бъдете внимателни, когато пътувате през развиващите се страни
Развиващите се страни имат по -висок процент на лагерна инфекция от развитите нации. Ако виждате как се приготвя храната, уверете се, че готвачът измива ръцете си и използва всички подходящи предпазни мерки за безопасност на храните.
- Бъдете внимателни, когато ядете в ресторанти. Потърсете онлайн за ресторанти, получили добри отзиви от други туристи.
- Около една пета от случаите в лагера са свързани с пътувания.
Метод 3 от 4: Разпознаване на симптомите
Стъпка 1. Потърсете диария
Диарията е хрема или течни изпражнения. В крайни случаи изпражненията също могат да бъдат кървави. Ако имате диария, опитайте се да ядете няколко малки хранения или закуски през целия ден, вместо три големи хранения. Трябва също да ядете солени храни като супа и гевреци и храни, богати на калий, като банани и картофи.
- Опасен вторичен симптом, причинен от диария, е дехидратацията. Ако страдате от диария, не забравяйте да пиете много вода. Осем до десет чаши всеки ден е препоръчителното количество.
- Ако вие или някой друг имате диария, дезинфекцирайте тоалетната, след като инфекцията ви премине.
Стъпка 2. Гледайте за спазми
Спазмите или болките в стомаха може да са постоянни, но могат да бъдат и периодични. Всяка остра болка или усещане за дразнене в червата ви може да се счита за спазми.
Спазмите често са придружени от диария
Стъпка 3. Обърнете внимание на всяко гадене
Ако ви се гади, може да имате лагерна инфекция. След чувство на гадене може да повръщате. Съхранявайте кошче за боклук наблизо, ако ви се гади, и повръщайте в него, ако е необходимо. След повръщане изплакнете устата си с вода, след което изплюйте водата в мивката.
Стъпка 4. Проверете за треска
Треска се определя като всяка температура над 99-99,5 ° F (37,2-37,5 ° C). Не измервайте температурата си след тренировка или излагане на значителен източник на топлина (като гореща фурна, сауна или горещ летен ден). При децата критериите за температура зависят от това как измервате температурата на детето. Потърсете температура от:
- 100,4 ° F (38 ° C), ако се измерва ректално
- 99,5 ° F (37,5 ° C), ако се измерва устно
- 99 ° F (37,2 ° C), ако измервате под мишницата
Метод 4 от 4: Лечение на вашата инфекция
Стъпка 1. Използвайте поддържащи мерки за лечение
Лечението на кампилобактер е фокусирано върху управлението на острата дехидратация, състоянието на електролита и храненето.
- Започнете незабавно рехидратирането и поддържайте хидратацията чрез подходящ прием на течности. Можете да пиете вода или спортни напитки, както и търговски продукти за рехидратация като Pedialyte или Rehydralyte.
- Възстановете нормалната диета, веднага щом можете да я понесете.
Стъпка 2. Разберете дали антибиотиците са оправдани за вашия случай
В някои случаи лечението с кампилобактер може да включва антибиотик. Лекарят може да основава решението дали да се използва антибиотик със съмнение за Campylobacter на базата на тест за изпражненията Ви.
Решението за използване на антибиотик трябва внимателно да се прецени срещу непредвидени и потенциално вредни последици, като например развитие на свръхмикробно-резистентни инфекции и влошаване на диарията при изкореняване на нормалната флора на стомаха
Стъпка 3. Опитайте се да свържете вашата инфекция с конкретен екземпляр
Симптомите на лагерна инфекция често не се развиват веднага. Вашите симптоми могат да започнат от един до седем дни след заразяването. Когато развиете симптомите, опитайте се да свържете инфекцията си с нещо, което сте яли, пили или направили, което може да е довело до инфекцията.
- Ако по -късно се консултирате с лекар, той или тя може да иска да знае произхода на вашата инфекция и всяка информация, която можете да предложите, ще им помогне да поставят по -добра диагноза.
- Знанието откъде е дошла вашата инфекция също може да ви помогне да направите по -добър избор в бъдеще, за да предотвратите друга инфекция.
Стъпка 4. Знайте кога да се обадите на Вашия лекар
Обикновено хората, заразени с Campylobacter, се възстановяват след около една седмица. Има обаче няколко случая, при които трябва да се обадите на Вашия лекар за лечение, включително:
- ако имате треска от 101 ° F (38,3 ° C) и по -висока, придружена от диария.
- ако състоянието Ви се влоши и симптомите Ви стават по -чести и интензивни след пет до седем дни.
- ако сте сериозно дехидратирани. Сериозната дехидратация се характеризира с чувство на замаяност, жажда и замаяност.
- ако имате диария и наскоро сте пътували до чужда държава.
- ако видите кръв в изпражненията си.
- ако диарията Ви не стане по -рядка след пет дни (или след два дни за деца).
Стъпка 5. Тествайте се
Ако симптомите ви са достатъчно значими, че смятате, че е необходимо да говорите с лекар, той или тя ще трябва да проведе тестове, за да потвърди, че имате къмпинг. Тъй като много други инфекции могат да причинят същите симптоми, Campylobacter трябва да бъде тестван от лекар. Това обикновено се състои от култура на проби от изпражненията. Лекарят може също да направи кръвни клетки, като обърне специално внимание на броя на белите кръвни клетки.
Белите кръвни клетки са важни, защото помагат за спиране на инфекциите
Стъпка 6. Изчакайте
Ако сте здрави, трябва да се възстановите от инфекцията в рамките на една седмица. Междувременно пийте много течности. Ако сте по-възрастни или имунокомпрометирани обаче, трябва да потърсите медицинска помощ.
Стъпка 7. Борба с инфекцията с антибиотици
Ако инфекцията е по -тежка, лекарят може да предпише антибиотици, за да съкрати продължителността на инфекцията. Най -често срещаният антибиотик с рецепта е амоксицилин.
Има няколко естествени антибиотични съединения, които можете да използвате, за да намалите въздействието на вашата инфекция. Например, канела, чесън на прах, риган, бахар и лук на прах биха могли да ви помогнат да се възстановите
Съвети
Ако наскоро сте добавили коте или кученце към вашето домакинство, незабавно заведете животното на ветеринарен лекар, ако развие упорита, водниста диария. Инфекцията може да се предаде от заразено животно на човек
Предупреждения
- Една капка сок от сурово пилешко месо може да зарази човек.
- Пилешките стада могат да бъдат заразени с Campylobacter, но не показват признаци на заболяването.
