Мононатриевият глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, често използван в азиатските храни и търговските хранителни продукти. Проучванията показват, че MSG може да доведе до краткосрочни и дългосрочни здравословни проблеми, като главоболие, гадене, умора, нарушения на панкреаса, ADHD и дори затлъстяване. MSG не засяга някои хора, но други имат тежка чувствителност към него. За да избегнете MSG, бъдете активни в ресторантите и се научете да четете внимателно етикетите на продуктите.
Стъпки
Метод 1 от 3: Избягване на MSG в ежедневието ви
Стъпка 1. Избягвайте нехранителни продукти, които могат да съдържат MSG
Някои козметични продукти, сапуни, шампоани и балсами за коса могат да съдържат MSG, ако съставките съдържат думите „хидролизиран“, „протеин“или „аминокиселини“.
Някои лекарства, витамини и хранителни добавки съдържат MSG в свързващите вещества и пълнителите. Консултирайте се с фармацевт, ако не сте сигурни
Стъпка 2. Яжте прясна, естествена диета
MSG се съдържа в почти всяка преработена храна. Това означава, че когато купувате предварително опакована храна, най -вероятно ще получите малко MSG във вашата храна. Купувайте пресни зеленчуци и плодове, използвайте само основни подправки, като сол и черен пипер.
Вместо да овкусявате соли и предварително опаковани подправки, опитайте пресни подправки и билки, за да овкусите храната си
Стъпка 3. Гответе за себе си
MSG е в почти всеки предварително опакован хранителен продукт, замразено брашно и ресторантско брашно. Започнете да готвите от нулата, за да можете да контролирате какво влиза в тялото ви.
Купувайте пресни, естествени съставки вместо консервирани или преработени
Стъпка 4. Избягвайте обикновени хранителни продукти, които могат да съдържат малки количества MSG, ако сте силно чувствителни към MSG
Тези храни включват храни с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, обогатени храни, обогатени с витамини храни, царевично нишесте, модифицирано хранително нишесте, царевичен сироп, липолизирана маслена мазнина, декстроза, сироп от кафяв ориз, оризов сироп, мляко на прах или 1 процент или 2 процента мляко.
Метод 2 от 3: Избягване на MSG в магазина за хранителни стоки
Стъпка 1. Прочетете етикетите
Не се доверявайте на „без MSG“в предната част на кутията. MSG е етикетиран по много различни начини. Научете други начини, по които производителите на храни етикетират MSG. Въпреки че продуктът може да няма MSG, това не означава, че не съдържа MSG. Има и други начини, по които MSG е във вашата храна. Потърсете някоя от следните съставки:
- Преработена свободна глутаминова киселина, мононатриев глутамат
- Калциев глутамат, монокалиев глутамат, магнезиев глутамат, моноамониев глутамат, натриев глутамат
- Глутаминова киселина
- Натриев казеинат, калциев казеинат
- Екстракт от дрожди, автолизирана мая
- Концентрат от суроватъчен протеин
- Текстуриран протеин, екстракт от растителен протеин
- Хидролизирани продукти, включително хидролизиран протеин или зеленчуков бульон.
- Американската администрация по храните и лекарствата изисква източниците на хидролизиран протеин да бъдат посочени на етикетите на съставките. Ако даден продукт съдържа непреработени домати или пшеница, например, те могат да бъдат посочени като „домати“или „пшеница“. Ако съставките казват „доматен протеин“или „хидролизиран пшеничен протеин“, продуктът съдържа MSG.
Стъпка 2. Внимавайте за солена закуска
Много преработени солени закуски съдържат MSG. Бъдете внимателни, когато купувате ароматизиран чипс, крекери или ядки.
Храни като Doritos, Cheetos и почти всички ароматизирани картофени чипове съдържат MSG в него
Стъпка 3. Избягвайте деликатесни меса
Деликатесите обикновено съдържат MSG. Пилето и колбасите съдържат MSG продукти.
Стъпка 4. Внимавайте с превръзките
Ранчовият дресинг винаги има MSG, но повечето други дресинги за салати също. В допълнение към превръзката, бъдете предпазливи и към зеленчуковите гмуркания.
Обърнете внимание на соев сос, пармезан, сосове и сосове за потапяне
Стъпка 5. Обърнете внимание на бульони и супи
Бульонът и бульоните повече от вероятно ще съдържат MSG в тях. Дори популярните марки супи ще го поставят в кутиите.
Метод 3 от 3: Избягване на MSG при хранене
Стъпка 1. Кажете на сървърите, че искате вашата храна без MSG
Тези дни много ресторанти се отказаха да използват MSG в готвенето си. Все още е добра идея да попитате и да бъдете категорични, че MSG не се използва в храната, приготвена за вас.
Стъпка 2. Избягвайте определени храни, когато се храните навън
Ако искате да ядете навън, но избягвате MSG, знаете кои храни да избягвате. Обичайните храни, които съдържат MSG, включват зеленчукови бульони, хляб, дресинги, соеви продукти, подсладители и аромати.
Стъпка 3. Внимавайте за бързо хранене
Повечето ресторанти за бързо хранене, като McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut и Chick-fil-A, поставят MSG в храната си. Ако се интересувате кои конкретни продукти съдържат MSG, отидете на уебсайта на ресторанта и разгледайте списъка със съставките.
Видео - Използвайки тази услуга, може да се сподели част от информацията с YouTube
Предупреждения
- Зеленчуците, зърнените култури и плодовете могат да съдържат MSG, тъй като производителите на храни понякога пръскат продукцията си с продукт, съдържащ преработена свободна глутаминова киселина, за да увеличат добивите на културите. Няма начин да се определи дали продукцията съдържа MSG, освен чрез тестване. Измийте добре плодовете и зеленчуците преди хранене.
- Прочетете внимателно етикетите на кърмачета за кърмачета, тъй като някои видове детски храни могат да съдържат MSG.
