Оризовата вода има множество приложения. Можете просто да му се насладите като напитка (известна като Horchata); някои хора го пият като домашно средство за диария и запек. Освен това, той често се използва като личен почистващ препарат за кожа и коса. За локално приложение можете да приготвите студена партида, която да използвате веднага след това, или можете да ферментирате по-мощна смес, която да се разрежда по-късно с топла вода, като по този начин спестявате място за съхранение в хладилника.
Съставки
Хорчата:
(прави 8 порции)
- 1 чаша дългозърнест ориз, изплакнат (185 г)
- 2 литра вода (2 л)
- 1 пръчка канела
- ½ чаша бяла захар (100 g)
- 1 чаена лъжичка ванилия (по избор)
Cold-Brew за локално лечение:
- ½ чаша суров ориз, всякакъв вид (97,5 g)
- 1 чаша вода за изплакване (237 ml)
- 2 до 3 чаши вода за варене (473 до 710 ml)
Стъпки
Метод 1 от 3: Правене на хорчата
Стъпка 1. Накиснете ориза, водата и канелата
Използвайте голяма тенджера. Налейте 2 литра вода (2 литра). Добавете 1 чаша (185 г) дългозърнест ориз. Начупете една канелена пръчка на парчета и добавете и това. Оставете ги да киснат за три часа.
Стъпка 2. Загрейте тенджерата
След като оризовата смес се влива в продължение на три часа, поставете тенджерата на горелката на фурната, ако все още не сте го направили. Задайте топлината на средно висока. След като водата започне да кипи, намалете котлона. Оставете да къкри за половин час.
Стъпка 3. Смесете съдържанието
Първо, оставете ориза и водата да се охладят отново, след като заври. След това или прехвърлете съдържанието в блендер или използвайте потапящ блендер в тенджерата. Оризът се пюрира, докато се комбинира с водата и създаде гладка текстура.
Стъпка 4. Прецедете сместа
Поставете фино сито върху голям съд. Изсипете или изсипете сместа в ситото, за да прецедите течността в контейнера. Изхвърлете остатъка, останал в ситото.
Стъпка 5. Овкусете и охладете течността
Разбъркайте ½ чаша (100 g) бяла захар, за да подсладите (или по -малко, ако желаете). За допълнителен вкус добавете чаена лъжичка ванилия. Охладете контейнера в хладилник, за да охладите течността. Сервирайте върху лед, когато е готов.
Метод 2 от 3: Студено варене за локално лечение
Стъпка 1. Изплакнете ориза
Първо се уверете, че дупките в гевгира ви са достатъчно малки, за да предотвратите изплъзването на оризовите зърна. След това заредете гевгира си с ½ чаша (97,5 г) ориз. Изплакнете с вода, за да осигурите чиста партида оризова вода.
Стъпка 2. Накиснете ориза
Изплакнете ориза в средно голяма купа за смесване. Добавете две до три чаши вода (473 ml до 710 ml). Оставете да престои половин час.
Стъпка 3. Разбъркайте съдържанието
След като водата се накисне в ориза, разбъркайте го. Използвайте лъжицата или пръстите си, за да натиснете леко ориза. Освободете съдържанието на ориз и минерали във водата, като направите това.
Стъпка 4. Прецедете и съхранявайте водата
Поставете фино сито върху контейнера за съхранение (или купа за незабавна употреба). Прецедете сместа през ситото. Затворете съда с течността и съхранявайте в хладилника.
Когато е в хладилник, оризовата ви вода трябва да се съхранява до една седмица
Метод 3 от 3: Ферментиране на студена варя за потентност
Стъпка 1. Направете студена варка
Ако вече сте го приготвили и сте го съхранявали в хладилника, извадете го, за да може да се затопли до стайна температура. Ако не, направете студена варка, както е описано, но спрете да прецеждате течността. Оставете ориза да седне във водата и покрийте купата.
Стъпка 2. Оставете оризовата вода да седне на стайна температура
Оставете оризовата вода да ферментира от 12 до 48 часа. Периодично разкривайте и миришете съдържанието. След като започне да мирише кисело, смятайте го за ферментирал. Очаквайте времето, необходимо за това, да варира в зависимост от точната температура, плюс това дали течността е била прецедена или не.
- Една неоцедена смес трябва да ферментира за 12 до 24 часа.
- Прецедената течност ще отнеме между 24 и 48 часа.
- По -високите стайни температури ще намалят необходимото време.
Стъпка 3. Сварете водата
Първо прецедете течността, ако все още не сте го направили. Прехвърлете течността в тенджера или тенджера. Увеличете топлината до средно висока. Оставете водата да заври, за да спре ферментацията.
Кипването на водата след ферментацията често се препоръчва, но не е задължително
Стъпка 4. Използвайте или съхранявайте оризовата си вода
Ако възнамерявате да го използвате веднага, оставете водата да се охлади първо, за да избегнете изгаряне. В противен случай го прехвърлете в запечатан контейнер. Съхранявайте в хладилник.
